Det var i juni som rankingen ”The World’s 50 Best restaurants 2019” utsåg Le Mirazur i Menton till världens bästa restaurang .
Kocken :
Mauro Colagreco, italo-argentinare, har arbetat med de största franska kockarna som Bernard Loiseau, Alain Passard och Alain Ducasse, efter briljanta hotellstudier i Argentina och Frankrike.
År 2006 öppnade han restaurangen Mirazur och fick sin första stjärna 11 månader senare, och tre år efter det utsågs han till ”årets bästa kock” av Gault&Millau, och 2017 blev han ”Riddare av Nationella förtjänstorden”.
I maj 2019 fick han sin tredje stjärna i Guide Michelin, och en månad senare blev det hans restaurang som belönades.
Hans kök: överraskande och originella rätter, med färska och äkta produkter, varav de flesta kommer från hans trädgård och fruktodling. Han skapar nya rätter allt eftersom, cirka 250 rätter per år. Varje bord har en annan meny, och de trogna gästerna äter aldrig samma sak tack vare det register som restaurangen för, vilket är unikt och ovanligt.
I september är det Kaktusfikon som står i centrum.
2 menyer :
- Väckelse för sinnena: torsdag till lördag, endast lunch. 160 €
- Mirazur-universum: lunch och middag: 260 €
Restaurang Mirazur: 30, Avenue Aristide Briand, 06500, Menton. Tel: +33 492 41 86 86
Bra att veta :
För dem som absolut vill smaka Mauro Colagrecos kök utan att vänta, och till ett mer överkomligt pris, har han just öppnat en pizzeria: Pecora Negra. Denna pizzeria hedrar hans ursprung och satsar på produkternas kvalitet, där den store kocken även här vänder sig till små lokala producenter. På menyn finns pizzor av hög kvalitet, bakade i en vedeldad ugn.
Pecora Negra: Quai Gordon Bennet, 06500, Menton. Tel: -+33 493 96 30 38
Leave a Reply