To w czerwcu ranking „The World’s 50 Best Restaurants 2019” uznał Le Mirazur w Menton za najlepszą restaurację na świecie.
Szef kuchni:
Mauro Colagreco, włosko-argentyńczyk, współpracował z największymi francuskimi szefami kuchni, takimi jak Bernard Loiseau, Alain Passard i Alain Ducasse, po wybitnych studiach hotelarskich w Argentynie i we Francji.
W 2006 roku otworzył restaurację Mirazur i zdobył swoją pierwszą gwiazdkę 11 miesięcy później, a 3 lata potem został wybrany „najlepszym kucharzem roku” przez Gault&Millau, a w 2017 roku otrzymał tytuł „Kawalera Orderu Narodowego Zasługi”.
W maju 2019 roku uzyskała trzecią gwiazdkę w przewodniku Michelin, a miesiąc później to jego restauracja została nagrodzona.
Jego kuchnia: zaskakujące i oryginalne dania, z świeżymi i autentycznymi produktami, z których większość pochodzi z jego ogrodu-sadu. Co roku tworzy nowe dania, około 250 rocznie. Każdy stolik ma inne menu, a stali klienci nigdy nie jedzą tego samego dzięki rejestrowi prowadzonemu przez restaurację, co jest nowatorskie i niezwykłe.
We wrześniu honorowe miejsce zajmuje figa opuncja.
2 menu:
- Przebudzenie zmysłów: od czwartku do soboty, tylko lunch. 160 €
- Świat Mirazur: lunch i kolacja: 260 €
Restauracja Mirazur: 30, Avenue Aristide Briand, 06500, Menton. Tel.: +33 492 41 86 86
Warto wiedzieć:
Dla tych, którzy chcą koniecznie spróbować kuchni Mauro Colagreco bez czekania, a w przystępniejszej cenie, właśnie otworzył pizzerię: Pecora Negra. Ta pizzeria oddaje hołd jego korzeniom i stawia na jakość produktów, a wielki szef kuchni również i tutaj korzysta z usług małych lokalnych producentów. W menu pizze wysokiej jakości, pieczone w piecu opalanym drewnem.
Pecora Negra: Quai Gordon Bennet, 06500, Menton. Tel.: -+33 493 96 30 38
Leave a Reply