Fue en junio cuando el ranking «The World’s 50 Best Restaurants 2019» eligió a Le Mirazur de Menton como el mejor restaurante del mundo.
El chef:
Mauro Colagreco, italo-argentino, trabajó con los grandes chefs franceses como Bernard Loiseau, Alain Passard y Alain Ducasse, tras brillantes estudios de hostelería en Argentina y en Francia.
En 2006 abrió el restaurante Mirazur y obtuvo su primera estrella 11 meses después; tres años más tarde fue elegido «mejor cocinero del año» por la Gault&Millau y, en 2017, «Caballero de la Orden Nacional del Mérito».
En mayo de 2019 obtuvo su tercera estrella en la Guía Michelin y, un mes después, su restaurante recibió un reconocimiento.
Su cocina: platos sorprendentes y originales, con productos frescos y auténticos, la mayoría procedentes de su jardín-huerto. Crea nuevos platos continuamente, alrededor de 250 al año. Cada mesa tiene un menú distinto y los clientes fieles nunca comen lo mismo gracias al registro que lleva el restaurante, algo inédito y singular.
En septiembre es la chumbera (higo de México) la que brilla.
2 menús:
- Despertar de los sentidos: de jueves a sábado, solo almuerzo. 160 €
- Universo Mirazur: almuerzo y cena: 260 €
Restaurante Mirazur: 30, Avenue Aristide Briand, 06500, Menton. Tel: +33 492 41 86 86
Bueno saber:
Para quienes deseen probar la cocina de Mauro Colagreco sin esperar, y a un precio más asequible, acaba de abrir una pizzería: Pecora Negra. Esta pizzería rinde homenaje a sus orígenes y apuesta por la calidad de los productos, y el gran chef recurre también a pequeños productores locales. En la carta, pizzas de gran calidad cocidas en horno de leña.
Pecora Negra: Quai Gordon Bennet, 06500, Menton. Tel: +33 493 96 30 38
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