In juni werd Le Mirazur in Menton door de ranglijst « The World’s 50 Best Restaurants 2019 » verkozen tot beste restaurant ter wereld .
De Chef :
Mauro Colagreco , Italiaans-Argentijn, werkte met de grootste Franse chefs zoals Bernard Loiseau, Alain Passard en Alain Ducasse, na briljante hotelopleidingen in Argentinië en Frankrijk.
In 2006 opende hij het restaurant Mirazur en behaalde het zijn eerste ster 11 maanden later. Drie jaar daarna werd hij door de Gault&Millau verkozen tot « kok van het jaar », en in 2017 ontving hij de « Chevalier de l’Ordre National du Mérite ».
In mei 2019 behaalde het restaurant zijn derde ster in de Michelingids, en een maand later werd ook zijn restaurant bekroond.
Zijn keuken: verrassende en originele gerechten, met verse en authentieke producten, waarvan de meeste uit zijn tuin-boomgaard komen. Hij creëert voortdurend nieuwe gerechten, ongeveer 250 per jaar. Elke tafel krijgt een ander menu, en trouwe gasten eten nooit hetzelfde dankzij het register dat het restaurant bijhoudt, wat uniek en ongewoon is.
In september staat de Indische vijg centraal.
2 menu’s :
- Éveil des sens : van donderdag tot zaterdag, enkel lunch. 160€
- Univers Mirazur : lunch en diner : 260€
Restaurant Mirazur : 30, Avenue Aristide Briand, 06500, Menton. Tel : +33 492 41 86 86
Goed om te weten :
Voor wie de keuken van Mauro Colagreco meteen wil proberen en tegen een meer betaalbare prijs, heeft hij net een pizzeria geopend: Pecora Negra. Deze pizzeria eert zijn roots en zet in op de kwaliteit van de producten, waarbij de grote chef ook hier een beroep doet op kleine lokale producenten. Op het menu staan pizza’s van hoge kwaliteit, gebakken in een houtoven.
Pecora Negra : Quai Gordon Bennet, 06500, Menton. Tel : -+33 493 96 30 38
Leave a Reply