6월에 『The World’s 50 Best Restaurants 2019』 순위에서 멘ton의 Le Mirazur가 세계 최고의 레스토랑으로 선정되었습니다.
셰프:
이탈리아계 아르헨티나인 마우로 콜라그레코는 아르헨티나와 프랑스에서 훌륭한 호텔경영 학업을 마친 뒤, Bernard Loiseau, Alain Passard, Alain Ducasse 등 프랑스의 위대한 셰프들과 함께 일했습니다.
2006년 그는 레스토랑 Mirazur를 열었고, 11개월 뒤 첫 미슐랭 별을 획득했습니다. 이후 3년 뒤에는 Gault&Millau에서 ‘올해의 요리사’로 선정되었으며, 2017년에는 ‘국가공로훈장 슈발리에’를 받았습니다.
2019년 5월, 그는 미슐랭 가이드에서 세 번째 별을 획득했고, 한 달 뒤에는 그의 레스토랑이 수상의 영예를 안았습니다.
그의 요리: 놀랍고 독창적인 요리들이 신선하고 진정성 있는 식재료로 만들어집니다. 그 재료의 대부분은 그의 정원-과수원에서 나옵니다. 그는 매년 약 250가지의 새로운 요리를 그때그때 만들어 냅니다. 테이블마다 메뉴가 다르며, 레스토랑이 보관하는 기록 덕분에 단골 손님들은 결코 같은 음식을 먹지 않습니다. 이는 매우 독특하고 특별한 경험입니다.
9월에는 선인장 배(Figue de Barbarie)가 주인공이 됩니다.
2가지 메뉴:
- 감각의 깨어남: 목요일부터 토요일까지, 점심 only. 160€
- Univers Mirazur: 점심과 저녁: 260€
레스토랑 Mirazur: 30, Avenue Aristide Briand, 06500, Menton. 전화: +33 492 41 86 86
알아두면 좋은 정보:
마우로 콜라그레코의 요리를 기다리지 않고 바로 맛보고 싶고, 좀 더 합리적인 가격을 원하신다면, 그가 막 피자 가게 Pecora Negra를 열었습니다. 이 피자 가게는 그의 뿌리를 기리며 식재료의 품질에 중점을 둡니다. 이곳에서도 위대한 셰프는 지역의 소규모 생산자들과 함께합니다. 메뉴에는 장작 화덕에서 구운 최상급 품질의 피자가 있습니다.
Pecora Negra: Quai Gordon Bennet, 06500, Menton. 전화: +33 493 96 30 38
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