6月に「The World’s 50 Best Restaurants 2019」で、メントンのLe Mirazurが世界一のレストランに選ばれました。
シェフ：
イタリア系アルゼンチン人のマウロ・コラセコは、アルゼンチンとフランスで輝かしいホテル学校の課程を修めた後、ベルナール・ロワゾー、アラン・パサール、アラン・デュカスといったフランスの偉大なシェフたちのもとで働きました。
2006年、彼はレストラン Mirazur を開業し、11か月後に最初のミシュランの星を獲得しました。その3年後には、Gault&Millauより「今年の最優秀料理人」に選ばれ、2017年には「国家功労勲章シュヴァリエ」を受章しています。
2019年5月、ミシュランガイドで三つ星を獲得し、その1か月後にはレストランそのものが表彰されました。
料理：驚くほど独創的な一皿一皿。新鮮で本物の食材を用い、その大半は彼の菜園・果樹園で育ったものです。新しい料理は絶えず生み出され、年間およそ250品にのぼります。テーブルごとに異なるメニューが供され、常連のお客様がレストランの記録台帳のおかげで同じものを二度いただくことはありません。これは類を見ない、非常に珍しい試みです。
9月はサボテンの実（ウチワサボテンの実）が主役になります。
2つのコース：
- 感覚の目覚め：木曜日から土曜日までのランチのみ。160€
- Univers Mirazur：ランチとディナー。260€
レストラン Mirazur：30, Avenue Aristide Briand, 06500, Menton。電話：+33 492 41 86 86
知っておくと良いこと：
マウロ・コラセコの料理をすぐに味わいたい方、そしてより手頃な価格で楽しみたい方のために、彼は最近ピザ店「Pecora Negra」をオープンしました。このピザ店は彼の出自を讃え、食材の質に重きを置いています。ここでも偉大なシェフは地元の小規模生産者の食材を用いています。メニューには、薪窯で焼き上げられた、非常に質の高いピザが並びます。
Pecora Negra：Quai Gordon Bennet, 06500, Menton。電話：-+33 493 96 30 38
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