ニースの最高のニース料理レストラン

ラ・カンビューズ

コURS・サレヤの中心にある、白いクロスをかけた可愛らしい小さなテーブル、素敵なテラス、そして新鮮で地元産の最高品質の食材から作られたニース料理のすべて。ニース風ダウベ、ローズマリー風味のラムの背肉、小さなニース風ファルシ、さらにはニース港に入荷した日替わりの魚料理など、ニースの名物をお楽しみいただけます。まさに至福のひとときです。

ル・サファリ

同じくコURS・サレヤに佇むル・サファリは、シックで洗練された空間で本物の伝統的なニース料理を味わえる名店です。petits farcis niçois、バニャ・カウダ、ニース風ダウブなど、すべての名物料理がアラカルトでご用意されています。毎日新鮮で極上の魚料理が楽しめ、前菜・メイン・デザートからなる29ユーロのニース料理コースもございます。まさに秀逸な一軒です。「Cuisine Nissarde 2018-2019」認定店。

ラ・シェーズ・ブルー・グルメ

このレストランのアイデアは、オリジナルの「青い椅子」の創始者の息子であるルイ・トルドの友人、アントワーヌ・ソアーヴからgenerated生まれました。
彼はこの発想を受け継ぎ、本格的で質の高いニース料理と組み合わせる機転を発揮しました。定期的に変わるメニューでは、例えばピサラディエールとそのアイスクリーム、ルー・カプーン、エストカフィカーダ（ニース風干しタラ）、トルキアのように仕立てた有機卵、ダウブ風に仕立てた山羊のチーズ、その日の地元産の魚、ロースト仔牛フィレなどをご用意しています。
デザートには、見事にアレンジされたタルタ・ド・ブレアや、果樹園で育ったルイ・トルド自身の柿を使ったパナコッタなど、感動的なひと皿が揃います。「Cuisine Nissarde 2018-2019」認定店。

ル・37 POP、オテル・ネグレスコ、期間限定レストラン

ラ・ロトンド改装工事の間、ロイヤル・サロンのアーケード下に現れた、ちょっと風変わりな期間限定レストラン「LE 37 POP」へぜひお越しください。シェフ、ヴィルジニー・バスロの創作料理をご堪能いただけます。ニース料理として認定された、家族や分かち合いを大切にした料理を、ランチとディナーでご提供しています。いつまで続くか分からないので、ぜひ今のうちに！

ラ・プティット・メゾン

このレストランの評判は今さら説明するまでもありません。政界の要人や、地元および国際的なジェットセットに愛されてきた店で、本格的なニース風ガストロノミー料理を提供しています。ズッキーニのベニエや小さなニース風ファルシといった定番料理はもちろん、新鮮で極上の魚料理、そして時にセンスと洗練をもって再解釈されたニース料理もお楽しみいただけます。予約は早めに、満席になることがほとんどです。

出典：記事で紹介されたレストランの公式サイト。