La Cambuse
Midt i Cours Saleya finder man små dækkede borde, en smuk terrasse og alle de niçoisiske specialiteter, tilberedt af friske, lokale råvarer af høj kvalitet. Her kan man smage niçoisiske specialiteter som Daube à la niçoise, lammekølle med rosmarin, små niçoisiske farsede grøntsager samt alle fiskene efter dagens landing i havnen i Nice. En ren fryd.
Le Safari
Også midt i Cours Saleya ligger Le Safari, en institution til at opdage det ægte traditionelle niçoisiske køkken i et elegant og raffineret miljø. Alle specialiteterne står på menuen: små niçoisiske farsede grøntsager, bagna causa, daube niçoise osv. Friske fisk af fremragende kvalitet hver dag, og en menu med niçoisiske specialiteter til 29 euro med forret, hovedret og dessert. Et fremragende sted. Certificeret « Cuisine Nissarde 2018-2019 »
La Chaise Bleue Gourmande
Ideen til denne restaurant kom fra Antoine Soave, ven af Louis Tordo, søn af skaberen af den oprindelige blå stol.
Han havde den genialitet at tage ideen op og kombinere den med ægte og kvalitetsfuld niçoisisk mad. Menukortet, som skifter regelmæssigt, byder for eksempel på: pissaladière med sin iskrem, lou capoun, estocaficada (den niçoisiske stokfisk), økologisk æg som en trouchia, geden som en daube, dagens lokale fangst, stegt kalvemørbrad…
Til dessert den forbløffende reviderede tourta de bléa eller panna cotta med kaki fra Louis Tordos egen frugthave! Certificeret « Cuisine Nissarde 2018-2019 »
Le 37 POP, Hotel Negresco, midlertidig restaurant
Mens renoveringen af La Rotonde pågår, kan man opdage LE 37 POP, en særlig midlertidig restaurant under arkaderne i Salon Royal, hvor man kan smage kokkeinden Virginie Basselots kreationer, certificeret niçoisisk køkken. Et familiekøkken til deling, middag og aften. Må ikke gå glip af, før det forsvinder.
La Petite Maison
Restaurantens ry behøver ingen præsentation. Den besøges af politikere og den lokale og internationale jetset, og restauranten serverer gastronomisk niçoisisk mad. Ud over alle klassikerne, som courgettefritter eller små niçoisiske farsede grøntsager, kan man smage enestående friske fisk og et niçoisisk køkken, der undertiden er fornyet med smag og raffinement. Bestil i god tid, da der ofte er fuldt booket.
Kilde: Officielle websteder for de restauranter, der nævnes i artiklen.
Leave a Reply