La Cambuse
En pleno Cours Saleya, pequeñas mesas con mantel, una hermosa terraza y todas las especialidades niçoises elaboradas con productos frescos, locales y de gran calidad. Podrá degustar especialidades niçoises como la daube a la niçoise, el carré de cordero al romero, los pequeños farcis niçois, así como todos los pescados según la llegada del día al puerto de Niza. Un verdadero deleite.
Le Safari
También en pleno Cours Saleya, Le Safari es una institución para descubrir la auténtica cocina tradicional niçoise en un entorno elegante y refinado. Todas las especialidades están a la carta: petits farcis niçois, bagna cauda, daube niçoise, etc. Pescados frescos y excelentes todos los días, y un menú de especialidades niçoises a 29 euros que incluye entrante, plato principal y postre. Una excelente dirección. Distinguido con el sello «Cuisine Nissarde 2018-2019»
La Chaise Bleue Gourmande
La idea de este restaurante surgió de Antoine Soave, amigo de Louis Tordo, hijo del creador de la silla azul original.
Tuvo el ingenio de retomar esta idea asociándola a una cocina niçoise auténtica y de calidad. La carta, que cambia regularmente, le propone, por ejemplo: la pissaladière y su helado de crema, lou capoun, l’estocaficada (el stockfish niçois), el huevo ecológico como una trouchia, la cabra como una daube, el pescado local del día, el filete de ternera asado…
Para los postres, la asombrosa tourta de bléa reinventada o la panna cotta de kaki del huerto de ¡Louis Tordo en persona! Distinguido con el sello «Cuisine Nissarde 2018-2019»
Le 37 POP, Hotel Negresco, restaurante efímero
Durante las obras de renovación de La Rotonde, descubra LE 37 POP, un original restaurante efímero bajo las arcadas del Salon Royal para conocer las creaciones de la chef Virginie Basselot, distinguidas con el sello de cocina niçoise. Una cocina familiar y para compartir, al mediodía y por la noche. Imprescindible antes de que desaparezca.
La Petite Maison
La reputación de este restaurante ya no necesita presentación. Frecuentado por políticos y por la jet set local e internacional, este restaurante ofrece cocina gastronómica niçoise. Además de todos los clásicos, como los buñuelos de calabacín o los pequeños farcis niçois, podrá degustar pescados frescos excepcionales y una cocina niçoise a veces reinterpretada con gusto y refinamiento. Reserve con mucha antelación, suele estar completo.
Fuente: Sitios oficiales de los restaurantes citados en el artículo.
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