La Cambuse
Midt i Cours Saleya finner du små dekkede bord, en vakker terrasse og alle niçoise-spesialiteter laget av ferske, lokale råvarer av høy kvalitet. Her kan du nyte niçoise-spesialiteter som daube à la niçoise, lammekarré med rosmarin, petits farcis niçois, samt all fisk etter dagens fangst i havnen i Nice. En ren fryd.
Le Safari
Også midt i Cours Saleya ligger Le Safari, en institusjon for den ekte tradisjonelle niçoise-kjøkkenet, i et elegant og raffinert miljø. Alle spesialitetene finnes på menyen: petits farcis niçois, bagna causa, daube niçoise m.m. Fersk fisk av høy kvalitet hver dag, og en meny med niçoise-spesialiteter til 29 euro, bestående av forrett, hovedrett og dessert. Et utmerket sted. Merket «Cuisine Nissarde 2018-2019»
La Chaise Bleue Gourmande
Ideen til denne restauranten kom fra Antoine Soave, venn av Louis Tordo, sønnen til skaperen av den opprinnelige blå stolen.
Han hadde det geniale å ta opp denne ideen og kombinere den med ekte niçoise-mat av høy kvalitet. Menyen, som endres jevnlig, tilbyr for eksempel: pissaladière med iskrem, lou capoun, l’estocaficada (den niçoise stokkfisken), økologisk egg tilberedt som en trouchia, geit tilberedt som en daube, dagens lokale fisk, stekt kalvefilet…
Til dessert kan du prøve den forbløffende moderniserte tourta de bléa eller panna cotta med kaki fra Louis Tordos egen frukthage, selveste Louis Tordo! Merket «Cuisine Nissarde 2018-2019»
Le 37 POP, Hotel Negresco, midlertidig restaurant
Mens renoveringen av La Rotonde pågår, kan du oppdage LE 37 POP, en særegen midlertidig restaurant under arkadene i Salon Royal, der du kan smake kreasjonene til kokken Virginie Basselot, merket som niçoise-kjøkken. Et familiemessig og delende kjøkken, lunsj og middag. Dette må du absolutt få med deg før det forsvinner.
La Petite Maison
Restaurantens rykte trenger ingen presentasjon. Den besøkes av politikere og den lokale så vel som den internasjonale jetsettet, og tilbyr gastronomisk niçoise-mat. I tillegg til alle klassikerne som courgettefritters eller petits farcis niçois, kan du smake eksepsjonelt fersk fisk og et niçoise-kjøkken som noen ganger er revidert med smak og raffinement. Bestill lenge på forhånd, da det ofte er fullt.
Kilde: Offisielle nettsider for restaurantene nevnt i artikkelen.
Leave a Reply