La Cambuse
Cours Saleyn sydämessä pienet liinoin katetut pöydät, kaunis terassi ja kaikki nizzalaiset erikoisuudet, jotka on valmistettu tuoreista, paikallisista ja laadukkaista raaka-aineista. Voit maistella nizzalaisia erikoisuuksia, kuten Daube à la niçoise -pataa, rosmariinilla maustettua lampaan kylkipaistia (carré d’agneau au romarin), petits farcis niçois -täytettyjä vihanneksia sekä kaikkia kalalajeja päivän saaliin mukaan Nizzan satamasta. Herkullista.
Le Safari
Myös aivan Cours Saleyn sydämessä Le Safari on institutio, jossa voi tutustua aitoon perinteiseen nizzalaiseen keittiöön tyylikkäässä ja hienostuneessa ympäristössä. Kaikki erikoisuudet ovat listalla: petits farcis niçois, bagna causa, daube niçoise jne. Tuoreet kalat ovat erinomaisia joka päivä, ja nizzalaisten erikoisuuksien menu, jossa on alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka, maksaa 29 euroa. Erinomainen osoite. Saanut tunnustuksen « Cuisine Nissarde 2018-2019 »
La Chaise Bleue Gourmande
Tämän ravintolan idea sai alkunsa Antoine Soavelta, Louis Tordon ystävältä; Louis Tordo on alkuperäisen sinisen tuolin luojan poika.
Hän osoitti nerokkuutta ottaessaan tämän idean ja yhdistäessään sen aitoon ja laadukkaaseen nizzalaiseen keittiöön. Säännöllisesti vaihtuvalta listalta löytyy esimerkiksi: pissaladière ja sen jäätelö, lou capoun, estocaficada (nizzalainen stockfish), luomumuna trouchian tapaan, vuohi daube-tyylillä, paikallinen päivän kala, paahdettu vasikanfilee…
Jälkiruoista voi valita huikaisevan uudistetun tourta de bléa -kakun tai kaki-hedelmästä valmistetun panna cottan, jonka hedelmät tulevat Louis Tordon omalta hedelmätarhalta – itse Louis Tordon tuotteena! Saanut tunnustuksen « Cuisine Nissarde 2018-2019 »
Le 37 POP, Hotel Negresco, väliaikainen ravintola
La Rotonden kunnostustöiden aikana löydät LE 37 POPin, omalaatuisen väliaikaisen ravintolan Salon Royalin holvikäytävien alla. Siellä voit tutustua kokki Virginie Basselot’n luomuksiin, joille on myönnetty nizzalaisen keittiön leima. Perhekeskeinen ja yhteisöllinen keittiö, lounaalla ja illalla. Ehdottomasti kokeiltava ennen kuin se katoaa.
La Petite Maison
Tämän ravintolan maine ei kaipaa esittelyä. Poliitikot sekä paikallinen ja kansainvälinen jet set käyvät täällä, ja ravintola tarjoaa gastronomista nizzalaista keittiötä. Kaikkien klassikoiden, kuten kesäkurpitsaleivosten tai petits farcis niçois -täytettyjen vihannesten, lisäksi voit maistella poikkeuksellisen tuoreita kaloja sekä nizzalaista keittiötä, jota on joskus uudistettu mausta ja hienostuneisuudella. Varaa hyvissä ajoin, sillä usein täynnä.
Lähde: Artikkelissa mainittujen ravintoloiden viralliset verkkosivustot.
Leave a Reply