המסעדה הטובה ביותר בעולם לשנת 2019 נמצאת על הריביירה הצרפתית

בחודש יוני, הדירוג „The World’s 50 Best restaurants 2019” בחר בלה מירזור במנטון כמסעדה הטובה בעולם .

השף :

מאורו קולגרקו, ממוצא איטלקי-ארגנטינאי, עבד עם שפים צרפתיים גדולים כמו ברנאר לואזו, אלן פאסאר ואלן דוקאס, לאחר לימודים מבריקים בתחום ההארחה בארגנטינה ובצרפת.

בשנת 2006 הוא פתח את המסעדה מירזור, וזכה בכוכבו הראשון 11 חודשים מאוחר יותר, ושלוש שנים לאחר מכן נבחר ל„שף השנה” על ידי מדריך Gault&Millau, ובשנת 2017 קיבל את אות „שובלייה של מסדר הכבוד הלאומי”.

במאי 2019 הוא זכה בכוכב השלישי שלו במדריך מישלן, וחודש לאחר מכן זכתה המסעדה שלו בפרס.

המטבח שלו: מנות מפתיעות ומקוריות, עם מוצרים טריים ואותנטיים, שרובם מגיעים מגן-הפרדס שלו. הוא יוצר מנות חדשות באופן שוטף, בערך 250 מנות בשנה. לכל שולחן יש תפריט שונה, ולקוחות הנאמנים לעולם אינם אוכלים את אותו הדבר, הודות לפנקס שמנהלת המסעדה, וזה דבר חדשני ויוצא דופן.

בספטמבר התפאורה נתונה לצבר, שמביא אתו את תות הקקטוס.

2 תפריטים:

• התעוררות החושים: מיום חמישי עד שבת, לארוחת צהריים בלבד. 160€
• עולם מירזור: ארוחת צהריים וערב: 260€

מסעדת מירזור: 30, Avenue Aristide Briand, 06500, Menton. טל: +33 492 41 86 86

טוב לדעת:

למי שרוצה לטעום את מטבחו של מאורו קולגרקו מיד, ובמחיר נגיש יותר, הוא פתח זה עתה פיצרייה: Pecora Negra. הפיצרייה הזו מכבדת את מקורותיו ומשענת על איכות המוצרים, כאשר השף הגדול נשען גם כאן על יצרנים מקומיים קטנים. בתפריט פיצות באיכות גבוהה הנאפות בתנור עצים.

Pecora Negra: Quai Gordon Bennet, 06500, Menton. טל: -+33 493 96 30 38