Im Juni hat das Ranking „The World’s 50 Best Restaurants 2019“ das Mirazur in Menton zum besten Restaurant der Welt gekürt.
Der Küchenchef:
Mauro Colagreco, italo-argentinischer Herkunft, arbeitete mit den größten französischen Köchen wie Bernard Loiseau, Alain Passard und Alain Ducasse zusammen, nach brillanten hotelfachlichen Studien in Argentinien und Frankreich.
Im Jahr 2006 eröffnete er das Restaurant Mirazur und erhielt seinen ersten Stern 11 Monate später. Drei Jahre danach wurde er vom Gault&Millau zum „Koch des Jahres“ gewählt, und 2017 wurde er zum „Chevalier de l’Ordre National du Mérite“ ernannt.
Im Mai 2019 erhielt er seinen dritten Stern im Guide Michelin, und einen Monat später wurde auch sein Restaurant ausgezeichnet.
Seine Küche: überraschende und originelle Gerichte mit frischen, authentischen Produkten, von denen die meisten aus seinem Garten und Obstgarten stammen. Er kreiert laufend neue Gerichte, etwa 250 pro Jahr. Jeder Tisch erhält ein anderes Menü, und treue Gäste essen nie dasselbe, dank des vom Restaurant geführten Registers, was einzigartig und ungewöhnlich ist.
Im September steht die Kaktusfeige im Mittelpunkt.
2 Menüs:
- Éveil des sens: Donnerstag bis Samstag, nur mittags. 160 €
- Univers Mirazur: mittags und abends: 260 €
Restaurant Mirazur: 30, Avenue Aristide Briand, 06500, Menton. Tel: +33 492 41 86 86
Gut zu wissen:
Wer die Küche von Mauro Colagreco sofort probieren möchte, und zu einem erschwinglicheren Preis, für den hat er gerade eine Pizzeria eröffnet: Pecora Negra. Diese Pizzeria ehrt seine Herkunft und setzt auf die Qualität der Produkte, wobei der große Küchenchef auch hier auf kleine lokale Erzeuger setzt. Auf der Karte stehen Pizzen von hoher Qualität, die im Holzofen gebacken werden.
Pecora Negra: Quai Gordon Bennet, 06500, Menton. Tel: +33 493 96 30 38
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