Právě v červnu zvolil žebříček „The World’s 50 Best restaurants 2019“ restaurant Le Mirazur v Mentonu nejlepší restaurací na světě .
Šéfkuchař :
Mauro Colagreco, italsko-argentinec, spolupracoval s těmi nejvýznamnějšími francouzskými šéfkuchaři, jako jsou Bernard Loiseau, Alain Passard a Alain Ducasse, a to po skvělém hotelovém vzdělání v Argentině a ve Francii.
V roce 2006 otevřel restaurant Mirazur a o 11 měsíců později získal první hvězdu, poté byl o 3 roky později zvolen „kuchařem roku“ podle průvodce Gault&Millau a v roce 2017 obdržel titul „Rytíř Národního řádu za zásluhy“.
V květnu 2019 získal od Michelinova průvodce svou třetí hvězdu a o měsíc později byla oceněna i jeho restaurace.
Jeho kuchyně: překvapivé a originální pokrmy s čerstvými a autentickými produkty, z nichž většina pochází z jeho zahrady a sadu. Nové pokrmy vytváří průběžně, zhruba 250 jídel ročně. Každý stůl má jiné menu a stálí hosté nikdy nejedí totéž díky evidenci vedené restaurací, což je ojedinělé a neobvyklé.
V září jsou v centru pozornosti plody opuncie.
2 menu:
- Probuzení smyslů: od čtvrtka do soboty, pouze oběd. 160 €
- Svět Mirazur: oběd i večeře: 260 €
Restaurace Mirazur: 30, Avenue Aristide Briand, 06500, Menton. Tel: +33 492 41 86 86
Dobré vědět:
Pro ty, kteří chtějí okusit kuchyni Mauro Colagreca hned a za dostupnější cenu, právě otevřel pizzerii Pecora Negra. Tato pizzerie ctí jeho původ a sází na kvalitu surovin, přičemž velký šéfkuchař se i zde obrací na malé místní producenty. V nabídce jsou vysoce kvalitní pizzy pečené v peci na dřevo.
Pecora Negra: Quai Gordon Bennet, 06500, Menton. Tel: -+33 493 96 30 38
Leave a Reply