Kesäkuussa ”The World’s 50 Best Restaurants 2019” -luettelo valitsi Le Mirazurin Mentonissa maailman parhaaksi ravintolaksi.
Kokki:
Italo-argentiinalainen Mauro Colagreco työskenteli Ranskan suurimpien kokkien, kuten Bernard Loiseaun, Alain Passardin ja Alain Ducasse’n, kanssa loistavien hotelliopintojen jälkeen Argentiinassa ja Ranskassa.
Vuonna 2006 hän avasi ravintolan Mirazur ja sai ensimmäisen tähtensä 11 kuukautta myöhemmin. Kolme vuotta myöhemmin hänet valittiin Gault&Millaun ”vuoden parhaaksi kokiksi”, ja vuonna 2017 hänestä tuli ”Kansallisen ansiomerkin ritari” (Chevalier de l’Ordre National du Mérite).
Toukokuussa 2019 ravintola sai Michelin-oppaan kolmannen tähtensä, ja kuukautta myöhemmin ravintola itse palkittiin.
Hänen keittiönsä: yllättäviä ja omaperäisiä annoksia tuoreilla ja aidoilla raaka-aineilla, joista suurin osa tulee hänen puutarhastaan ja hedelmätarhastaan. Hän luo uusia annoksia jatkuvasti, noin 250 vuodessa. Jokaisella pöydällä on erilainen menu, ja uskolliset asiakkaat eivät koskaan syö samaa ruokaa ravintolan ylläpitämän rekisterin ansiosta, mikä on ainutlaatuista ja epätavallista.
Syyskuussa kaktushedelmä (Figue de Barbarie) on kunniassa.
2 menua:
- Aistien herääminen: torstaista lauantaihin, vain lounas. 160 €
- Univers Mirazur: lounas ja illallinen: 260 €
Ravintola Mirazur: 30, Avenue Aristide Briand, 06500, Menton. Puh: +33 492 41 86 86
Hyvä tietää:
Niille, jotka haluavat ehdottomasti maistaa Mauro Colagrecon keittiötä heti ja edullisemmin, hän on juuri avannut pizzerian: Pecora Negra. Pizzeria kunnioittaa hänen juuriaan ja panostaa tuotteiden laatuun; myös tässä suuri kokki turvautuu paikallisiin pienviljelijöihin. Listalla on laadukkaita pizzoja, jotka on paistettu puu-uunissa.
Pecora Negra: Quai Gordon Bennet, 06500, Menton. Puh: -+33 493 96 30 38
Leave a Reply