Det var i juni at rangeringen «The World’s 50 Best Restaurants 2019» kåret Le Mirazur i Menton til verdens beste restaurant.
Kokken:
Mauro Colagreco, italo-argentiner, arbeidet med de største franske kokkene som Bernard Loiseau, Alain Passard og Alain Ducasse, etter strålende hotellfaglige studier i Argentina og Frankrike.
I 2006 åpnet han restauranten Mirazur og fikk sin første stjerne 11 måneder senere. Tre år etter ble han kåret til «årets kokk» av Gault&Millau, og i 2017 ble han utnevnt til «Chevalier de l’Ordre National du Mérite».
I mai 2019 fikk han sin tredje stjerne i Michelinguiden, og en måned senere ble det restauranten som ble hedret.
Hans kjøkken: overraskende og originale retter, med ferske og autentiske råvarer, hvorav de fleste kommer fra hans hage og frukthage. Han skaper nye retter fortløpende, omtrent 250 retter i året. Hvert bord har en annen meny, og faste gjester spiser aldri det samme takket være registeret restauranten fører, noe som er enestående og uvanlig.
I september er det kaktusfiken som står i sentrum.
2 menyer:
- Sansenes oppvåkning: torsdag til lørdag, kun lunsj. 160 €
- Univers Mirazur: lunsj og middag: 260 €
Restaurant Mirazur: 30, Avenue Aristide Briand, 06500, Menton. Tlf: +33 492 41 86 86
Greit å vite:
For dem som absolutt vil smake Mauro Colagreccos kjøkken uten å vente, og til en mer overkommelig pris, har han nettopp åpnet en pizzeria: Pecora Negra. Pizzeriaen hyller hans opprinnelse og satser på kvalitet i råvarene, der den store kokken også her henter inn små lokale produsenter. På menyen: pizzaer av høy kvalitet, bakt i vedfyrt ovn.
Pecora Negra: Quai Gordon Bennet, 06500, Menton. Tlf: +33 493 96 30 38
Leave a Reply