Noël approche, il est temps de choisir sa bûche de Noël. Sur la Côte d’Azur, vous allez pouvoir déguster des bûches qu’on ne trouve nulle part ailleurs, des bûches locales créées par nos meilleurs chefs pâtissiers.
C’est ce choix que j’ai fait : vous présenter des créations que vous ne pouvez pas déguster ailleurs.
TOP 10 POUR LES BÛCHES DE NOËL 2022
Dansez avec La Casse-Noisette de Lilian Bonnefoi
Lilian Bonnefoi, pâtissier du palace Éden Roc au Cap d’Antibes, prodige de la pâtisserie, nous fait rêver une fois de plus avec ses merveilleuses créations pour Noël. Toutes ses bûches sont excellentes ; j’ai choisi cette année celle-ci, parce qu’elle ressemble vraiment aux bûches de mon enfance. À déguster sans modération, mais surtout, à commander dès maintenant. Lillian Bonnefoi Antibes. tél : 04 93 33 90 74
L’ascension du Mont Blanc avec Patrick Mesiano
Patrick Mésiano n’est plus à présenter. Pâtissier pour Le Métropole à Monte-Carlo, ses créations sont raffinées et toujours originales, à base des meilleurs produits de la région. Cette bûche régalera les palais les plus fins. Patrick Mesiano Beaulieu-sur-Mer, Tél : 04 93 01 35 85
La papillote de Noël avec Jérémie Gressier
De la vanille de Tahiti, de la fleur d’oranger de Vallauris pour la touche locale, un croustillant aux amandes et à la fleur de sel : cette bûche ludique et rayonnante enchantera les petits comme les grands. Le chef, Jérémie Gressier, qui œuvre dans le célèbre Palace Terre Blanche, a réalisé cette année une bûche étonnante. À déguster de toute urgence ! Terre Blanche Tourrettes, Tél : 04 94 39 90 00
Un Noël dans la neige avec Florent Margaillan du Grand Hôtel du Cap Ferrat
Le palace est fermé, certes, mais le chef pâtissier n’a pas pour autant oublié Noël ! Vous pouvez commander cette magnifique bûche, livrable à domicile les 23 et 24 décembre. Alors, n’hésitez plus, réveillonnez en palace, avec dans la bouche des flocons de chocolat blanc saupoudrés de paillettes d’argent sur un biscuit moelleux aux marrons. De la vanille et du marron pour le plaisir de tous. Grand Hôtel du Cap Ferrat, Tél : 04 93 76 50 50
La French Touch avec le Negresco
Revivez la Belle Époque avec cette bûche originale et étonnante, emblème de l’image de ce palace mythique niçois. Cuisinée à l’aide de produits locaux, le nouveau chef pâtissier a fait preuve de beaucoup d’originalité. Précipitez-vous au Negresco pour vous la procurer. Hôtel Negresco, Tél : 04 93 16 64 00
Partez à Tahiti avec la Bûche de Canet
Chez Canet, le plaisir gustatif est au rendez-vous avec cette bûche infiniment vanillée. De la vanille de Tahiti, sur un sablé croustillant et délicieux, un savoir-faire qui se transmet de génération en génération. À goûter absolument ! Canet Nice, Tél : 04 93 96 46 06
Un Noël signé Voyage à Monte-Carlo, avec la bûche Cazette
La bûche de Christophe Cussac et Patrick Mesiano, préparée exclusivement pour le Métropole, vous transportera dans une atmosphère chic et gourmande. Praliné croustillant et fameux biscuit Cazette issu d’une délicate torréfaction de la noisette. Sans oublier les étiquettes dorées frappées de l’emblème de l’hôtel. Le luxe et la gastronomie. Métropole Monte-Carlo, Tél : +377 93 15 15 15
Un Noël dans les nuages avec la Bûche des Garçons
La pâtisserie de Sam et Fabien, c’est le goût de notre enfance. Des produits locaux, l’amour de la confection et le savoir-faire : le résultat est merveilleux. Aussi légère qu’un nuage, composée d’un biscuit madeleine aux framboises et à la rose, et d’une mousse litchi, elle vous fera voyager. Chez les Garçons Nice, Tél : 04 93 80 42 59
La Bûche enchantée de Marcel Ravin
Marcel Ravin, ou le prodige gastronomique, nous offre chaque année des bûches aux saveurs d’une finesse inégalable, confectionnées avec des produits locaux, ce qui les rend meilleures. J’ai choisi sa bûche classique, qui nous réchauffera avec des saveurs chaudes : le chocolat, le biscuit au pain d’épices, les fruits rouges, un mélange parfait. Monte Carlo Bay, Tél : +377 98 06 02 00
Le Moulin à musique de mon enfance avec la SBM à Monte-Carlo
Et pour finir en beauté et en musique, voici une création exceptionnelle qui a remporté tous les suffrages, proposée dans les établissements de la SBM, et sur commande.
Sur une base croustillante de pain d’épices et de praliné, un biscuit aux noix de pécan, avec une mousse au chocolat au lait. Et bien entendu, la coque en chocolat complète le tout. Une merveille visuelle et gustative. Le Café de Paris, Monte-Carlo, Tél : +377 98 06 76 23
«De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise» Guy de Maupassant
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