La Chandeleur, sărbătorită în fiecare an pe 2 februarie, are tradiția de a mânca clătite. Prin forma și culoarea lor, clătitele evocă soarele și, odată cu el, sfârșitul iernii. Pe Coasta de Azur, această sărbătoare vestește apropiata sosire a Carnavalului.
Puteți degusta clătitele tradiționale cu zahăr, ciocolată, dulceață sau Nutella în toate cafenelele care le pregătesc cu ocazia aceasta. Dar puteți gusta și variante originale, special create „French Riviera”. Iată preferatele mele:
Monegaska de la Métropole Monte-Carlo:
Creată special pentru a aduce un omagiu principatului, această compoziție a lui Patrick Mesiano, unul dintre virtuozii dulciurilor de pe Coasta de Azur, include un confit de zmeură, o cremă chantilly ușoară cu vanilie, totul însoțit de un coulis de zmeură. Alb și roșu, care amintesc de culorile drapelului monegasc. Preparată în fața dumneavoastră, elegantă și delicioasă! 17, Avenue des Spélugues, Monaco.
VIP Chandeleur de Lilian Bonnefoi:
Lilian Bonnefoi, celebru patiser al Hotelului Cap-Eden-Roc, ne-a pregătit aici un desert cu adevărat delicios: un tort din clătite, cu un confit de citrice și rom, pentru Chandeleur. Puteți alege și varianta VIP cu zmeură sau VIP cu ciocolată și alune, preferata celor mai tineri. O compoziție originală pentru a savura clătite sub forma unui tort elegant. 2, Place du Safranier, Antibes.
Crêpe Suzette la Café de Paris, Monte-Carlo:
Pe Coasta de Azur, vrem să credem legenda care spune că Crêpe Suzette s-a născut la Café de Paris. În secolul al XIX-lea, Prințul de Wales, care lua masa la Café de Paris împreună cu partenera sa, Suzette, i-a cerut șefului Carpentier să le pregătească clătite cu lichior; tigaia s-a aprins din greșeală, iar prințului i-a plăcut atât de mult, încât a cerut ca această nouă rețetă să poarte numele partenerei sale. Portocale, unt, Grand Marnier și zahăr… o delicatesă de gustat neapărat la Café de Paris! Place du Casino, Monaco.
„Chandeleur la ușa ta înseamnă sfârșitul frunzelor moarte”. Proverb al bunicii mele
Lasă un comentariu