An Mariä Lichtmess, das jedes Jahr am 2. Februar gefeiert wird, ist es Tradition, Crêpes zu essen. Die Crêpes erinnern aufgrund ihrer Form und Farbe an die Sonne und damit an das Ende des Winters. An der Côte d’Azur läutet dieses Fest den bevorstehenden Karneval ein.
In allen Cafés, die zu diesem Anlass Crêpes anbieten, können Sie die traditionellen Crêpes mit Zucker, Schokolade, Marmelade oder Nutella genießen. Sie können aber auch originelle Varianten speziell nach Art der „Französischen Riviera“ probieren. Hier sind meine Favoriten:
Die Monegassin im Métropole Monte-Carlo:
Diese Kreation von Patrick Mesiano, einem der Meister der Konditoreikunst an der Côte d’Azur, wurde speziell zu Ehren des Fürstentums kreiert und besteht aus einem Himbeerkonfit, einer luftigen Vanille-Schlagsahne, abgerundet durch ein Himbeercoulis. Weiß und Rot, die an die Farben der monegassischen Flagge erinnern. Vor Ihren Augen zubereitet, elegant und köstlich! 17, Avenue des Spélugues, Monaco.
„La VIP Chandeleur“ von Lilian Bonnefoi:
Lilian Bonnefoi, der berühmte Konditor des Hotels Cap-Eden-Roc, hat uns hier ein Dessert gezaubert, das ein wahrer Genuss ist: diesen Crêpe-Kuchen, verfeinert mit Zitruskonfit und Rum, speziell zum Lichtmessfest. Sie können sich auch für den VIP-Himbeerkuchen oder den VIP-Schokoladen-Haselnuss-Kuchen entscheiden, der bei den Jüngsten besonders beliebt ist. Eine originelle Kreation, um Crêpes in Form eines schicken Kuchens zu genießen. 2, Place du Safranier, Antibes.
Crêpe Suzette im Café de Paris, Monte Carlo:
An der Côte d’Azur glaubt man gerne an die Legende, wonach die Crêpe Suzette im Café de Paris entstanden sein soll. Im 19. Jahrhundert bat der Prinz von Wales, der mit seiner Lebensgefährtin Suzette im Café de Paris zu Mittag aß, den Küchenchef Carpentier, ihm Crêpes mit Likör zuzubereiten; die Pfanne fing unglücklicherweise Feuer, was dem Prinzen gefiel, und er verlangte, dass dieses neue Rezept nach seiner Lebensgefährtin benannt werde. Orange, Butter, Grand Marnier und Zucker … eine Köstlichkeit, die man im Café de Paris unbedingt probieren muss! Place du Casino, Monaco.
„Am Lichtmess-Tag vor deiner Tür ist Schluss mit dem Laub.“ Sprichwort meiner Großmutter
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