라 샹들뢰르(성촉절)는 매년 2월 2일에 기념하며, 크레페를 먹는 것이 전통입니다. 크레페는 그 모양과 색이 태양을 닮아 겨울의 끝을 상징합니다. 코트다쥐르에서 이 축제는 곧 다가올 카니발의 시작을 알립니다.
설탕, 초콜릿, 잼이나 누텔라를 곁들인 전통 크레페는 이 날을 위해 준비하는 모든 카페에서 맛보실 수 있습니다. 또한 «French Riviera»만의 독창적인 변주 메뉴도 즐겨보실 수 있습니다. 제가 가장 좋아하는 메뉴는 다음과 같습니다:
메트로폴 몬테카를로의 모나스크 :
모나코 공국에 경의를 표하기 위해 특별히 만든 이 작품은, 코트다쥐르의 달콤한 예술가 중 한 명인 파트릭 메시아노의 creation으로, 라즈베리 콩피, 바닐라 향의 가벼운 휘핑크림, 그리고 라즈베리 쿨리를 곁들인 것입니다. 모나코 국기의 색을 떠올리게 하는 흰색과 빨간색의 조화입니다. 눈앞에서 준비되는, 우아하고 맛있는 디저트입니다! 17, Avenue des Spélugues, Monaco.
릴리앙 보네푸아의 VIP 성촉절 :
호텔 캡에덴로크의 유명 파티시에 릴리앙 보네푸아가 이곳을 위해 특별한 디저트를 선보입니다. 시트러스 콩피와 럼으로 풍미를 더한 크레페 케이크로, 성촉절에 걸맞은 진정한 즐거움입니다. 라즈베리 VIP나 젊은 층이 가장 좋아하는 헤이즐넛 초콜릿 VIP도 선택하실 수 있습니다. 세련된 케이크 형태로 크레페를 즐길 수 있는 독창적인 구성입니다. 2, Place du Safranier, Antibes.
몬테카를로 카페 드 파리의 크레프 쉬제트 :
코트다쥐르에서는 크레프 쉬제트가 카페 드 파리에서 탄생했다는 전설을 믿고 싶어 합니다. 19세기, 웨일스 공자가 그의 연인 쉬제트와 함께 카페 드 파리에서 점심을 들던 중, 셰프 카르펜티에에게 리큐어를 곁들인 크레페를 부탁했습니다. 그런데 팬에 불이 붙었고, 공자는 이를 매우 마음에 들어 하며 이 새로운 레시피에 그의 연인의 이름을 붙이자고 청했습니다. 오렌지, 버터, 그랑 마르니에, 그리고 설탕… 카페 드 파리에서 꼭 맛봐야 할 진미입니다! Place du Casino, Monaco.
« 성촉절에 문 앞에 찾아오면 낙엽의 계절이 끝난다 ». 할머니의 속담
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