В день Сретения, который ежегодно отмечается 2 февраля, по традиции едят блинчики. Блинчики своей формой и цветом напоминают солнце и, следовательно, символизируют конец зимы. На Лазурном берегу этот праздник знаменует скорое наступление карнавала.
Вы можете отведать традиционные крепы с сахаром, шоколадом, джемом или «Нутеллой» во всех кафе, где их готовят по этому случаю. Но вы также можете попробовать оригинальные вариации, специально придуманные для «Французской Ривьеры». Вот мои любимые:
«La Monégasque» в отеле «Метрополь» в Монте-Карло:
Этот десерт, специально созданный в честь княжества, — творение Патрика Мезиано, одного из виртуозов кондитерского искусства на Лазурном берегу. Он состоит из малинового конфи, легкого ванильного крема «шантильи» и подается с малиновым кули. Белый и красный цвета, напоминающие цвета флага Монако. Приготовленное на ваших глазах, элегантное и восхитительное! 17, авеню де Спелюг, Монако.
«VIP-Свеча» Лилиан Боннефой:
Лилиан Боннефой, знаменитый кондитер отеля «Кап-Эден-Рок», приготовил для нас настоящий деликатес: этот торт из блинчиков, украшенный цитрусовым конфи и ромом, специально к празднику Сретения. Вы также можете выбрать десерт «VIP с малиной» или «VIP с шоколадом и фундуком» — любимый десерт самых маленьких. Оригинальный рецепт, позволяющий насладиться блинчиками в виде изысканного торта. 2, площадь Сафранье, Антиб.
Креп-Сюзетт в «Кафе де Пари», Монте-Карло:
На Лазурном берегу люди верят в легенду, согласно которой блинчики «Сюзетт» появились в «Кафе де Пари». В XIX веке принц Уэльский, обедавший в «Кафе де Пари» со своей возлюбленной Сюзетт, попросил шеф-повара Карпентье приготовить ему блинчики с ликером; но сковорода случайно загорелась, что понравилось принцу, и он попросил назвать этот новый рецепт именем своей спутницы. Апельсин, сливочное масло, ликёр «Гран Марнье» и сахар… это настоящее лакомство, которое обязательно стоит попробовать в «Кафе де Пари»! Площадь Казино, Монако.
«Когда Сретение у твоих дверей — это конец опавших листьев». Пословица моей бабушки
Добавить комментарий