Kynttilänpäivää, jota vietetään joka vuosi 2. helmikuuta, vietetään perinteisesti syömällä lettuja. Lettujen muoto ja väri muistuttavat aurinkoa ja siten talven loppua. Ranskan Rivieralla tämä juhla ennakoi pian saapuvan karnevaalin.
Voit maistaa perinteisiä lettuja sokerin, suklaan, hillon tai Nutellan kanssa kaikissa kahviloissa, jotka valmistavat niitä tilaisuutta varten. Voit myös maistella alkuperäisiä, «French Riviera» -henkisiä variaatioita. Tässä ovat suosikkini:
La Monégasque Métropole Monte-Carlosta:
Ruhtinaskunnalle kunniaksi luotu tämä sävellys on Patrick Mesianon käsialaa, yhden Ranskan Rivieran sokerileipomotaiteen virtuooseista. Siinä on vadelmahilloa, kevyttä vaniljakermavaahtoa ja vadelmakastiketta. Valkoinen ja punainen viittaavat Monacon lipun väreihin. Valmistetaan edessäsi, hienostunut ja herkullinen! 17, Avenue des Spélugues, Monaco.
Lilian Bonnefoin VIP-kynttilänpäivä:
Lilian Bonnefoi, Hotel Cap-Eden-Rocin tunnettu konditoriamestari, on luonut tässä todellisen herkkunautinnon: lettukakun, johon on lisätty sitrushedelmähilloa ja rommia kynttilänpäivän kunniaksi. Voit myös valita VIP-vadelman tai VIP-suklaan ja hasselpähkinän, nuorimpien suosikin. Alkuperäinen tapa syödä lettuja tyylikkään kakun muodossa. 2, Place du Safranier, Antibes.
Crêpe Suzette Café de Parisista, Monte-Carlo:
Ranskan Rivieralla halutaan uskoa legendaan, jonka mukaan crêpe Suzette syntyi Café de Parisissa. 1800-luvulla Walesin prinssi, joka lounasti Café de Parisissa seurustelijattarensa Suzetten kanssa, pyysi kokki Carpentieria valmistamaan hänelle likööriin kastettuja lettuja. Paistinpannu syttyi vahingossa tuleen, mikä miellytti prinssiä, ja hän pyysi nimeämään uuden reseptin seurustelijattarensa mukaan. Appelsiinia, voita, Grand Marnieria ja sokeria… ehdottomasti maistettava herkku Café de Parisissa! Place du Casino, Monaco.
« Kynttilänpäivä ovellasi on syksyn lehtien loppu ». Isoäitini sanonta
Jätä kommentti