Chandeleur को हर साल 2 फ़रवरी को मनाया जाता है, और इसकी परंपरा है कि इस दिन क्रेप्स खाए जाते हैं। क्रेप्स अपने आकार और रंग के कारण सूरज की याद दिलाते हैं, और इस तरह सर्दी के अंत का संकेत देते हैं। कोट डी’अज़ूर पर यह त्योहार कार्निवल के जल्द आने की भी सूचना देता है।
आप पारंपरिक चीनी, चॉकलेट, जैम या Nutella वाले क्रेप्स का स्वाद ले सकते हैं, जिन्हें इस अवसर पर हर कैफ़े में बनाया जाता है। लेकिन आप «French Riviera» से प्रेरित अनोखे व्यंजनों का भी आनंद ले सकते हैं। ये रहे मेरे पसंदीदा:
Métropole Monte-Carlo की La Monégasque :
रियासत को समर्पित यह विशेष रचना Patrick Mesiano की है, जो कोट डी’अज़ूर के मिठाई-कला के महारथियों में से एक हैं। इसमें रास्पबेरी का कन्फ़िट, हल्की वेनिला शैंटिली क्रीम है, और साथ में रास्पबेरी कूली है। सफ़ेद और लाल रंग मोनेगास्क झंडे के रंगों की याद दिलाते हैं। आपके सामने तैयार की जाती है, सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट! 17, Avenue des Spélugues, Monaco.
Lilian Bonnefoi की La VIP Chandeleur :
प्रसिद्ध पेस्ट्री शेफ़ Lilian Bonnefoi, जो Hotel Cap-Eden-Roc में काम करते हैं, ने यहाँ एक वास्तव में लाजवाब मिठाई तैयार की है: चंदेलर के लिए साइट्रस कन्फ़िट और रम से सजा क्रेप केक। आप VIP रास्पबेरी या VIP चॉकलेट हेज़लनट भी चुन सकते हैं, जो सबसे छोटे बच्चों की पसंद है। क्रेप्स को एक शानदार केक के रूप में खाने का अनोखा तरीका। 2, Place du Safranier, Antibes.
Café de Paris, Monte-Carlo की Crêpe Suzette :
कोट डी’अज़ूर पर लोग इस किंवदंती में विश्वास करना पसंद करते हैं कि Crêpe Suzette का जन्म Café de Paris में हुआ था। उन्नीसवीं सदी में, वेल्स के राजकुमार, जो Café de Paris में अपनी साथी Suzette के साथ भोजन कर रहे थे, ने शेफ़ Carpentier से लिकर वाले क्रेप्स बनाने को कहा; तवा अनजाने में आग पकड़ गया, जो राजकुमार को बहुत पसंद आया, और उन्होंने माँग की कि इस नई विधि को उनकी साथी के नाम से पुकारा जाए। संतरा, मक्खन, Grand Marnier और चीनी.. Café de Paris में ज़रूर चखने लायक एक लज़्ज़त! Place du Casino, Monaco.
« Chandeleur à ta porte c’est la fin des feuilles mortes ». मेरी दादी की कहावत
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