Noël approche, il est temps de choisir sa bûche de Noël. Sur la Côte d’Azur, vous allez pouvoir déguste des bûches qu’on ne trouve nulle part ailleurs, des bûches locales créées par nos meilleurs chefs pâtissiers.
Det er dette valg, jeg har truffet: at præsentere for Dem kreationer, som De ikke kan smage andre steder.
TOP 10 TIL JULEKAGERNE 2022
Dans med Nøddeknækkeren af Lilian Bonnefoi
Lilian Bonnefoi, konditor på palacehotellet Éden Roc på Cap d’Antibes, et vidunder blandt konditorer, får os endnu en gang til at drømme med sine fortryllende julekreationer. Alle hans julekager er fremragende, men i år har jeg valgt denne, fordi den virkelig minder om julekagerne fra min barndom. Smag den uden måde, men bestil den allerede nu. Lillian Bonnefoi Antibes. tlf.: 04 93 33 90 74
Opstigningen af Mont Blanc med Patrick Mesiano
Patrick Mésiano behøver ingen præsentation. Han er konditor på Le Métropole i Monte-Carlo, og hans kreationer er raffinerede og altid originale, baseret på regionens bedste råvarer. Denne julekage vil glæde selv de mest kræsne ganer. Patrick Mesiano Beaulieu-sur-Mer, tlf.: 04 93 01 35 85
Julepapiloten med Jérémie Gressier
Tahiti-vanilje, appelsenblomst fra Vallauris for den lokale præg, en sprød mandel- og flagesaltskorpe – denne legesyge og strålende julekage vil fortrylle både små og store. Kokken Jérémie Gressier, som arbejder på det berømte palacehotel Terre Blanche, har i år skabt en forbløffende julekage. Smag den snarest! Terre Blanche Tourrettes, tlf.: 04 94 39 90 00
Et jul i sneen med Florent Margaillan fra Grand Hôtel du Cap Ferrat
Palacehotellet er lukket, ja, men chefkonditoren har ikke desto mindre glemt julen! De kan bestille denne vidunderlige julekage, som leveres til døren den 23. og 24. december. Tøv derfor ikke længere, lad Palace’en være Deres nytårsaftensmenu med hvide chokoladeflager drysset med sølvglimmer på en blød kastanjebiskuit. Vanilje og kastanje til glæde for alle. Grand Hôtel du Cap Ferrat, tlf.: 04 93 76 50 50
La French Touch med Negresco
Genopliv Belle Époque med denne originale og overraskende julekage, som er emblemet for dette legendariske palacehotel i Nice. Tilberedt med lokale råvarer har den nye chefkonditor vist stor originalitet. Skynd Dem til Negresco for at skaffe Dem den. Hôtel Negresco, tlf.: 04 93 16 64 00
Tag til Tahiti med Canets julekage
Hos Canet venter den smagsmæssige nydelse med denne julekage, der er uendelig vanilje. Tahiti-vanilje på en sprød og lækker sablébund, et håndværk der går i arv fra generation til generation. Skal absolut smages! Canet Nice, tlf.: 04 93 96 46 06
Et jul signeret Voyage à Monte-Carlo, med Cazette-julekagen
Julekagen fra Christophe Cussac og Patrick Mesiano, udarbejdet udelukkende til Métropole, vil transportere Dem til en elegant og lækkersulten stemning. Sprødt praliné og den berømte Cazette-biskuit, fremstillet af en fin ristning af hasselnødden. Glem ikke de gyldne etiketter præget med hotellets emblem. Luksus og gastronomi. Métropole Monte-Carlo, tlf.: +377 93 15 15 15
Et jul i skyerne med Les Garçons-julekagen
Sam og Fabiens konditori har smagen af vores barndom. Lokale råvarer, kærligheden til håndværket og know-how giver et vidunderligt resultat. Så let som en sky, sammensat af en madeleinebiskuit med hindbær og rose og en lychee-mousse, vil den få Dem til at rejse. Chez les Garçons Nice, tlf.: 04 93 80 42 59
Den fortryllede julekage fra Marcel Ravin
Marcel Ravin, eller det gastronomiske vidunder, skaber hvert år julekager med en uovertruffen finesse i smagen, tilberedt med lokale råvarer, hvilket gør dem bedre. Jeg har valgt hans klassiske julekage, som vil varme os med varme smage: chokolade, pebernøddekrydret biskuit og røde frugter, en perfekt blanding. Monte Carlo Bay, tlf.: +377 98 06 02 00
Musikdåsen fra min barndom med SBM i Monte-Carlo
Og til slut, i skønhed og musik, denne exceptionelle kreation, som har vundet alles bifald, serveret på SBM’s etablissementer og til bestilling.
På en sprød bund af pebernød og praliné, en pekannøddebiskuit med en mælkechokolademousse. Og selvfølgelig fuldender chokoladeskallen det hele. Et visuelt og smagsmæssigt vidunder. Le Café de Paris, Monte-Carlo, tlf.: +377 98 06 76 23
«Af alle lidenskaber forekommer kun gourmandiseen mig at være virkelig respektabel» Guy de Maupassant
Leave a Reply