クリスマスが近づき、ブッシュ・ド・ノエルを選ぶ季節になりました。コート・ダジュールでは、ここでしか味わえないブッシュ・ド・ノエルを、私たちの最高のシェフパティシエたちが生み出した地元ならではの逸品として楽しんでいただけます。
今回私がお選びしたのは、他では味わえない創作菓子をご紹介することです。
2022年 ブッシュ・ド・ノエル トップ10
「くるみ割り人形」とともに踊りましょう リリアン・ボンフォワ
カップ・ダンティーブのパレス「エデン・ロック」のパティシエ、Lilian Bonnefoiは、パティスリーの天才として、今年もそのすばらしいクリスマス作品で私たちを再びうっとりさせてくれます。彼のブッシュはどれも素晴らしいものですが、今年私が選んだのは、子どもの頃のブッシュにとてもよく似たこちらです。心ゆくまでお楽しみいただき、何よりも今すぐご予約ください。 Lillian Bonnefoi Antibes. 電話： 04 93 33 90 74
モン・ブラン登頂 パトリック・メジアーノとともに
パトリック・メジアーノは説明不要の名パティシエで、モンテカルロのメトロポールでパティシエを務めています。その創作は洗練されており、常に独創的で、地域の最高の素材を用いています。このブッシュは、最も繊細な味覚の持ち主をも魅了することでしょう。 Patrick Mesiano Beaulieu-sur-Mer, 電話：04 93 01 35 85
クリスマスのパピヨット ジェレミー・グレシエとともに
タヒチ産バニラ、そして地元らしさを添えるヴァロリスのオレンジの花の香り、アーモンドと塩の花のクリスピー。この遊び心にあふれ輝くブッシュは、大人も子どもも魅了することでしょう。有名なパレス「テール・ブランシュ」で腕をふるうシェフ、ジェレミー・グレシエが、今年驚くべきブッシュを生み出しました。今すぐにでもお楽しみください！ Terre Blanche Tourrettes, 電話：04 94 39 90 00
雪の中のクリスマス グラン・オテル・デュ・カップ・フェラのフローラン・マルガイヤンとともに
パレスは閉館しておりますが、シェフパティシエはクリスマスを忘れてはいません！ 12月23日と24日にご自宅までお届けするこの見事なブッシュをご注文いただけます。さあ、ためらわずに、口の中いっぱいにホワイトチョコレートのフレークと銀粉のきらめきを広げながら、栗のふんわりとしたビスキュイとともにパレスの味わいで年末をお祝いください。バニラと栗の風味で、皆様に喜んでいただけます。 Grand Hôtel du Cap Ferrat, 電話：04 93 76 50 50
ネグレスコとともに届くフレンチタッチ
ニースの伝説的なパレスのイメージを象徴する、独創的で驚きに満ちたこのブッシュで、ベル・エポックを再び体験してください。地元の食材を用い、新しいシェフパティシエは大変な独創性を発揮しました。ぜひネグレスコに駆けつけて、お求めください。 Hôtel Negresco, 電話：04 93 16 64 00
カネのブッシュでタヒチへ旅立ちましょう
カネでは、ひたすらバニラの香るこのブッシュで味覚の喜びが待っています。クリスピーで美味しいサブレの上にタヒチ産バニラをまとわせる、世代を超えて受け継がれてきた職人技。ぜひお試しください！ Canet Nice, 電話：04 93 96 46 06
ヴォヤージュ・ア・モンテカルロによる、カゼットのブッシュのあるクリスマス
クリスチャン・クサックとパトリック・メジアーノがメトロポール専用に用意したこのブッシュは、シックで美食の雰囲気へとあなたを誘います。クリスピーなプラリネと、ヘーゼルナッツを繊細に焙煎した名高いカゼットのビスキュイ。ホテルの紋章が刻まれた金のラベルもお見逃しなく。贅沢と美食の極みです。 Métropole Monte-Carlo, 電話：+377 93 15 15 15
雲の上のクリスマス ボーイズのブッシュとともに
サムとファビアンのパティスリーは、私たちの子ども時代の味です。地元の食材、菓子作りへの愛情、そして確かな技術。その結果は見事なものです。雲のように軽く、ラズベリーとバラのマドレーヌ生地とライチのムースで構成され、あなたを旅へと誘います。 Chez les Garçons Nice, 電話：04 93 80 42 59
マルセル・ラヴァンの魔法のブッシュ
美食の奇跡と呼ばれるマルセル・ラヴァンは、毎年比類なき繊細さの味わいのブッシュを届けてくれます。地元の食材で作られ、それゆえに一層おいしくなっています。私が選んだのは彼の定番のブッシュです。チョコレート、ジンジャーブレッドのビスキュイ、赤い果実という温かな味わいが体を芯から温めてくれます。完璧な調和です。 Monte Carlo Bay, 電話：+377 98 06 02 00
子どもの頃のオルゴール モンテカルロのSBMとともに
さあ、華やかに音楽とともに締めくくりましょう。すべての支持を集めたこの卓越した創作は、SBMの施設で提供されており、ご注文も可能です。
ジンジャーブレッドとプラリネのサクサクの土台に、ピーカンナッツのビスキュイ、そしてミルクチョコレートのムース。もちろん、チョコレートの殻がすべてを完成させます。視覚と味覚の奇跡です。 Le Café de Paris, Monte-Carlo, 電話：+377 98 06 76 23
「あらゆる情熱の中で、真に尊敬に値するのは食いしん坊であると私には思われる」 ギ・ド・モーパッサン
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