Ресторани новорічної ночі — це нагода скуштувати продукти, які не завжди їсте протягом року, як-от фуа-гра, ікра, копчений лосось, морепродукти та ракоподібні. Ось мої адреси, щоб провести свята витончено та бездоганно:
Лосось: хоча дехто їсть його цілий рік, лосось є великою класикою новорічних свят. Це нагода придбати лосося найвищої якості.
Fjord, 21 rue François Guisol, Nice:
Норвежка зустрілася з ніцційцем, і результат — успіх! Тут ви знайдете не лише виняткового копченого лосося, нарізаного на очах у клієнтів, а й інші скандинавські делікатеси. Тел.: +33 493 26 20 20.
La Compagnie des Saumons et Caviars, 12 rue du Marché Forville, Cannes:
Незмінна адреса в Каннах, а для багатьох — найкращий лосось у Каннах. Копчений, фермерський або дикий, великий вибір і ексклюзивно копчений лосось Yagouline, що має унікальний спосіб копчення, який надає йому виразніший смак і менш жирну текстуру. Тел.: +33 493 68 33 07.
Фуа-гра: Незмінний вибір для свят! У торшоні, напівзапечена, з трюфелями — є на будь-який смак.
En direct de nos producteurs, 14 rue du Marché Forville, Cannes:
Тут ви знайдете фуа-гра від Roger Junca, спеціаліста з продуктів південно-західної Франції з 1949 року. У самому серці Канн цей сільськогосподарський кооператив пропонує вам найкращі продукти безпосередньо від виробників. Тел.: +33 493 30 14 64.
Домашній фуа-гра від Boucherie du Col Traiteur La Corne d’Or, 98 Corniche André de Joly, Nice:
Тут девіз — якість і власне майстерність. Цей цільний напівзапечений фуа-гра у торшоні виготовлений з фермерських печінок з географічним зазначенням IGP Перигор, без барвників, консервантів і добавок. Справжнє задоволення. Тел.: +33 493 01 79 41.
Фуа-гра, приготований і доставлений додому шеф-кухарем Guillaume Olivié :
Випускник школи Escoffier, що набув досвіду в найкращих ресторанах Лазурного берега та Лондона, шеф-кухар приготує для вас фуа-гра, який вам підійде: цільний, натуральний, з трюфелями, портвейном або шампанським — вибір за вами. Замовляйте фуа-гра щонайменше за 3 дні. Для детальнішої інформації: тел.: +33 650 37 73 58.
Молюски та ракоподібні: устриці, креветки гамбас, омар — продукти, які традиційно подають на новорічному столі.
Les perles de Monte-Carlo, quai Jean-Charles Ray, Monaco:
Дуже популярне місце серед любителів морепродуктів, тут ви знайдете знамениті «перлини Монте-Карло» — устриці, вирощені в Монако, а також морських їжаків, органічні креветки з Мадагаскару, блакитних омарів і все, про що можна мріяти. Не соромтеся замовити свою тарілку морепродуктів на свята. Тел.: +377 97 77 84 31.
Крамниця Astoux et Brun, 3 rue Louis Blanc, Cannes:
Крамниця дозволить вам пригостити гостей смачними ракоподібними та молюсками, які можна скуштувати в ресторані. Ця відома установа — справжній гімн морським продуктам. Тут усе свіже, а вибір вражає. Тел.: +33 493 39 98 94.
Рибний магазин Les Pirates, 46 bis Bd Stalingrad, Nice:
Відкритий з 1981 року, тут у пошані місцевий улов і свіжість. Надзвичайно свіжа риба, дика, морепродукти. Так чи інакше, ви знайдете своє задоволення. Тел.: +33 493 26 00 88.
Птиця до новорічного столу: чи оберете ви індичку, каплуна або пуляр з Бресса, і незалежно від того, як ви готуватимете м’ясо, саме якість зробить різницю.
Formia Boucherie Parisienne, 4 Bd de France, Monaco:
Майстерність з 1884 року, птиця виняткової якості — тут усі продукти обираються безпосередньо у найкращих виробників. Ця м’ясна крамниця постачає Княжий палац і найвідоміші ресторани Монако та околиць. Тел.: +377 93 30 85 50.
Boucherie de la Tour, 27 rue Pairolière, Nice:
Дуже цінують як приватні клієнти, так і ресторатори. Тут передусім сімейна історія. Заснована в 1945 році дідусем Марiусом, далі перейшла до сина Шарля, а нині перебуває в руках онука Лайонела; якість продуктів і ніццька традиція є обов’язковими. Вам охоче порадять, що саме обрати для вашої трапези. Тел.: +33 493 80 63 08.
Boucherie Fabre, 10 rue du Marché Forville Cannes, 35 Cours Masséna Antibes:
Дві адреси для цієї м’ясної крамниці, відомої своїм чудовим м’ясом. Тут ви знайдете лише продукти високої якості. Згадується в міжнародних путівниках — справжній орієнтир. Також доставляє на яхти. Спеціальне святкове меню продуктів. Тел.: +33 492 91 14 46 (Антіб) та +33 626 41 25 21.
Ікра: Ці рідкісні й надто дорогі, але такі смачні зернятка дедалі частіше з’являються на новорічних столах.
Caviar Kaviari, boucherie Formia, 4 Bd de France, Monaco:
Відомий великим поціновувачам ікри, ця ікра є винятковою, її виробляє дуже велика компанія з понад 40-річним досвідом. Kristal або Osciètre — ви насолодитеся. Замовляйте за тиждень. Тел.: +377 93 30 85 50.
Бутік Petrossian, аеропорт Ніцци:
У Терміналі 2 аеропорту Ніцци бутік Petrossian дозволить вам придбати всі продукти марки, а також скуштувати їх на місці. Тел.: +33 483 76 27 36.
Ікра Petrossian у La Compagnie des Saumons et Caviar, 12 rue du Marché Forville, Канни:
Офіційний дистриб’ютор ікри Petrossian, тут ви зможете знайти ікру Beluga Huso Huso (найбільшого осетра у світі) або Baïka — найменш йодистої ікри. Тел.: +33 493 68 33 07.
«Гастрономія — це мистецтво використовувати їжу для створення щастя» Теодор Зелдін
Leave a Reply