Les repas de réveillon sont l’occasion de déguster des produits qu’on ne consomme pas forcément pendant l’année, comme le foie gras, le caviar, le saumon fumé, les fruits de mer et crustacés. Voici mes adresses pour passer des fêtes chic et parfaites :
Le saumon : même si certains en consomment toute l’année, le saumon est un grand classique pour les réveillons. L’occasion d’en acheter un de très grande qualité.
Fjord, 21 rue François Guisol, Nice :
O norvegiană a cunoscut un niçois, iar rezultatul este un succes! Veți găsi nu doar somon afumat excepțional, tranșat manual în fața clienților, ci și celelalte specialități scandinave. Tel : +33 493 26 20 20.
La Compagnie des Saumons et Caviars, 12 rue du Marché Forville, Cannes :
Un reper indispensabil din Cannes și, pentru mulți, cel mai bun somon din oraș. Afumat, de crescătorie sau sălbatic, o gamă largă de alegeri și, în exclusivitate, somonul afumat Yagouline, care beneficiază de un procedeu unic de afumare ce îi conferă un gust mai pronunțat și o textură mai puțin grasă. Tel : +33 493 68 33 07.
Le Foie Gras : Un indispensabil pentru sărbători! În tort, semi-gătit, cu trufe, există câte ceva pentru fiecare gust.
En direct de nos producteurs, 14 rue du Marché Forville, Cannes :
Aici veți găsi foie gras-ul lui Roger Junca, specialist în produsele din Sud-Vestul Franței din 1949. În inima Cannes-ului, această cooperativă agricolă vă oferă acces la cele mai bune produse, direct de la producători. Tel : +33 493 30 14 64.
Le foie gras maison de la Boucherie du Col Traiteur La Corne d’Or, 98 Corniche André de Joly, Nice :
Aici deviza este calitatea și know-how-ul propriu. Acest foie gras întreg semi-gătit în tort este fabricat din ficaturi fermiere IGP din Périgord, fără colorant, fără conservanți și fără aditivi. O delicatesă. Tel : +33 493 01 79 41.
Le foie gras préparé et livré à domicile par le Chef Guillaume Olivié :
Absolvent al școlii Escoffier și cu experiență acumulată în cele mai bune restaurante de pe Coastă și din Londra, Chef-ul vă va pregăti foie gras-ul potrivit gusturilor dumneavoastră: un foie gras întreg, natur, cu trufe, cu Porto sau cu șampanie… alegerea vă aparține. Comandați foie gras-ul cu cel puțin 3 zile înainte. Pentru mai multe informații: tel : +33 650 37 73 58.
Les coquillages et les crustacés : stridii, gambas, homar, produse pe care le punem tradițional în valoare în timpul reveioanelor.
Les perles de Monte-Carlo, quai Jean-Charles Ray, Monaco :
Foarte apreciat de amatorii de fructe de mare, aici veți găsi celebrele „perle de Monte-Carlo”, stridiile crescute la Monaco, dar și arici de mare, creveți bio din Madagascar, homari albaștri și tot ce vă puteți dori. Nu ezitați să vă rezervați platoul pentru sărbători. Tel : +377 97 77 84 31.
La boutique d’Astoux et Brun, 3 rue Louis Blanc, Cannes :
Boutique-ul vă va permite să le oferiți invitaților delicioșii crustacei și moluște pe care îi puteți savura și la restaurant. Această instituție celebră este un imn adus produselor mării. Aici totul este proaspăt, iar alegerea este surprinzătoare. Tel : +33 493 39 98 94.
Poissonnerie Les Pirates, 46 bis Bd Stalingrad, Nice :
Deschisă din 1981, pescuitul local și prospețimea sunt aici în prim-plan. Pește extra proaspăt, sălbatic, fructe de mare. Veți găsi, orice ar fi, bucuria dumneavoastră. Tel : +33 493 26 00 88.
Les volailles de réveillon : fie că alegeți un curcan, un capon sau o pulardă de Bresse, și oricum ați pregăti carnea, calitatea va face diferența.
Formia Boucherie Parisienne, 4 Bd de France, Monaco :
Un savoir-faire din 1884, păsări excepționale, toate produsele sunt alese direct de la cei mai buni producători. Această măcelărie furnizează Palatul Princiar și cele mai mari mese din Monaco și împrejurimi. Tel : +377 93 30 85 50.
Boucherie de la Tour, 27 rue Pairolière, Nice :
Foarte apreciată atât de particulari, cât și de restauratori, aici este înainte de toate o poveste de familie. Fondată în 1945 de bunicul Marius, apoi preluată de fiul Charles și acum în mâinile nepotului Lionel, calitatea produselor și tradiția niçoise sunt de rigoare. Veți fi bine sfătuit să găsiți exact ce vă trebuie pentru masa dumneavoastră. Tel : +33 493 80 63 08.
Boucherie Fabre, 10 rue du Marché Forville Cannes, 35 Cours Masséna Antibes :
2 adrese pentru această măcelărie, renumită pentru carnea sa excelentă. Aici nu veți găsi decât produse de calitate. Citată în ghidurile internaționale, o referință. Livrează și iahturi. O carte de produse special pentru sărbători. Tel : +33 492 91 14 46 (Antibes) și +33 626 41 25 21.
Le caviar : Aceste boabe mici, rare și cu prețuri pe măsură, dar atât de bune, își fac loc tot mai mult în mesele de reveion.
Caviar Kaviari, boucherie Formia, 4 Bd de France, Monaco :
Cunoscut de marii amatori de caviar, acesta este un caviar excepțional, produs de o mare casă cu peste 40 de ani de experiență. Kristal sau Osciètre, veți fi încântați. De comandat cu o săptămână înainte. Tel : +377 93 30 85 50.
Boutique Petrossian, Aéroportul din Nisa:
La Terminalul 2 al aeroportului din Nisa, boutique-ul Petrossian vă oferă posibilitatea de a cumpăra toate produsele mărcii, dar și de a le degusta chiar acolo. Tel: +33 483 76 27 36.
Caviar Petrossian la La Compagnie des Saumons et Caviar, 12 rue du Marché Forville, Cannes:
Distribuitor oficial al caviarului Petrossian, aici puteți găsi caviarul Beluga Huso Huso (cel mai mare sturion din lume) sau Baïka, cel mai puțin iodat dintre caviaruri. Tel: +33 493 68 33 07.
« Gastronomia este arta de a folosi hrana pentru a crea fericirea » Théodore Zeldin
Leave a Reply