Праздничные ужины в канун Нового года — прекрасный повод попробовать продукты, которые мы обычно не едим в течение года, такие как фуа-гра, икра, копчёный лосось, морепродукты и ракообразные. Вот мои адреса, чтобы провести изысканные и безупречные праздники:
Лосось: даже если некоторые едят его круглый год, лосось — классическое блюдо новогодних ужинов. Это возможность купить лосося очень высокого качества.
Fjord, 21 rue François Guisol, Nice:
Норвежка встречает уроженца Ниццы, и результат — удача! Здесь вы найдёте не только исключительный копчёный лосось, нарезанный на глазах у клиентов, но и другие скандинавские деликатесы. Тел.: +33 493 26 20 20.
La Compagnie des Saumons et Caviars, 12 rue du Marché Forville, Cannes:
Непременное место в Каннах, и для многих — лучший лосось в городе. Копчёный, фермерский или дикий — большой выбор, а в эксклюзиве копчёный лосось Yagouline, у которого уникальный способ копчения, придающий ему более выраженный вкус и менее жирную текстуру. Тел.: +33 493 68 33 07.
Фуа-гра: Непременный атрибут праздников! В торшоне, полуготовое, с трюфелями — на любой вкус.
Прямо от наших производителей, 14 rue du Marché Forville, Cannes:
Здесь вы найдёте фуа-гра от Roger Junca, специалиста по продуктам юго-запада Франции с 1949 года. В самом центре Канн этот сельскохозяйственный кооператив предлагает доступ к лучшим продуктам напрямую от производителей. Тел.: +33 493 30 14 64.
Домашний фуа-гра мясной лавки Boucherie du Col Traiteur La Corne d’Or, 98 Corniche André de Joly, Nice:
Девиз здесь — качество и домашнее мастерство. Этот цельный фуа-гра полуготовый, в торшоне, изготовлен из фермерской печени с защитой IGP Перигор, без красителей, консервантов и добавок. Настоящее наслаждение. Тел.: +33 493 01 79 41.
Фуа-гра, приготовленный и доставленный на дом шеф-поваром Guillaume Olivié :
Выпускник школы Escoffier, набравшийся опыта в лучших ресторанах Лазурного берега и Лондона, шеф приготовит для вас фуа-гра по вашему вкусу: цельный, натуральный, с трюфелями, с портвейном или шампанским — выбирайте сами. Заказывайте фуа-гра минимум за 3 дня. Для получения дополнительной информации: тел.: +33 650 37 73 58.
Ракушки и ракообразные: устрицы, гамбасы, омар — продукты, которые традиционно выставляют на первое место во время новогодних ужинов.
Les perles de Monte-Carlo, quai Jean-Charles Ray, Monaco:
Очень ценится любителями морепродуктов: здесь вы найдёте знаменитые «жемчужины Монте-Карло» — устрицы, выращенные в Монако, а также морских ежей, органических креветок из Мадагаскара, голубых омаров и всё, о чём вы мечтаете. Не стесняйтесь заказать блюдо из морепродуктов к праздникам. Тел.: +377 97 77 84 31.
Магазин Astoux et Brun, 3 rue Louis Blanc, Cannes:
В магазине La Boutique вы сможете преподнести гостям восхитительных ракообразных и моллюсков, которыми можно наслаждаться в ресторане. Эта знаменитая institution — настоящий гимн морским продуктам. Здесь всё свежее, а выбор поражает. Тел.: +33 493 39 98 94.
Рыбная лавка Les Pirates, 46 bis Bd Stalingrad, Nice:
Работает с 1981 года; здесь в почёте местный улов и свежесть. Изысканно свежая рыба, дикая, морепродукты. Так или иначе, вы найдёте здесь своё счастье. Тел.: +33 493 26 00 88.
Птица к новогоднему столу: будь то индейка, капон или пуларда из Бресса, и каким бы способом вы ни готовили мясо, именно качество сделает разницу.
Formia Boucherie Parisienne, 4 Bd de France, Monaco:
Мастерство с 1884 года, исключительная птица: все продукты здесь отбираются напрямую у лучших производителей. Эта мясная лавка поставляет продукцию Княжескому дворцу и лучшим ресторанам Монако и окрестностей. Тел.: +377 93 30 85 50.
Boucherie de la Tour, 27 rue Pairolière, Nice:
Высоко ценится как частными покупателями, так и ресторанами; здесь прежде всего семейная история. Основана в 1945 году дедом Марием, затем её перенял сын Шарль, а теперь ею управляет внук Лионель; качество продуктов и ниццкие традиции — непременное условие. Вам охотно подскажут, что именно нужно для вашего застолья. Тел.: +33 493 80 63 08.
Boucherie Fabre, 10 rue du Marché Forville Cannes, 35 Cours Masséna Antibes:
Два адреса у этой мясной лавки, известной превосходным мясом. Здесь вы найдёте только качественные продукты. Упоминается в международных гидах — настоящий ориентир. Также доставляет на яхты. Специальная праздничная карта продуктов. Тел.: +33 492 91 14 46 (Антиб) и +33 626 41 25 21.
Икра: Эти редкие и баснословно дорогие, но такие вкусные зёрнышки всё чаще появляются на новогодних столах.
Caviar Kaviari, boucherie Formia, 4 Bd de France, Monaco:
Известная большим ценителям икры, эта икра — исключительного качества, произведённая очень крупным домом с более чем 40-летним опытом. Kristal или Osciètre — вы получите огромное удовольствие. Заказывать за неделю. Тел.: +377 93 30 85 50.
Бутик Petrossian, аэропорт Ниццы:
В Терминале 2 аэропорта Ниццы бутик Petrossian позволит вам купить все продукты марки, а также попробовать их на месте. Тел.: +33 483 76 27 36.
Икра Petrossian в La Compagnie des Saumons et Caviar, 12 rue du Marché Forville, Cannes:
Официальный дистрибьютор икры Petrossian: здесь можно найти икру Beluga Huso Huso (самого крупного осетра в мире) или Baïka — наименее йодистую икру. Тел.: +33 493 68 33 07.
«Гастрономия — это искусство использовать пищу для создания счастья» Теодор Зелдин
Добавить комментарий