Jean Pierre Escande och hans maka, Alberte, är aktiva och framgångsrika monegaskier. Efter flera lyckade satsningar, såsom deras tidigare restaurang La Sariette, beslutade de att öppna denna bistronomiska restaurang år 2016.
Målet är att stimulera alla dina sinnen: synen, smaken, genom lokalens atmosfär, inredningen, stämningen och naturligtvis köket.
Miljön, mycket förfinad och trendig, andas natur med bordsben i trädstammar som kontrasterar mot moderna, oregelbundna bordsskivor. Ockrafärgade toner och dämpat ljus bidrar till en elegant och zen atmosfär. Ett privat salong gör det möjligt för dig att arrangera privata eller professionella evenemang.
Den uppvärmda terrassen, som välkomnar rökare och icke-rökare, låter dig koppla av utomhus före, under eller efter måltiden.
I köket skall kocken Dominique Nouvian förtrolla dina smaklökar med en medelhavsinspirerad matlagning och moderniserade regionala specialiteter. Här görs allt på plats och alla produkter är färska. Dominique Nouvian och David Castoldi, hans souschef, handlar för övrigt på torget i La Condamine hos lokala producenter.
Vad gäller menyn finns en mycket attraktiv lunchmeny: en rätt och en dryck för 18 €, eller en förrätt eller efterrätt tillsammans med en huvudrätt och en dryck för 26 €. En upptäcktsmeny för kvällen kostar 58 euro.
Bland rätterna kan du med fördel prova socca med pesto och stekta karljohansvampar, stockfisk à la monégasque eller linguine med hummer, som är utmärkta. Bland desserterna är soufflé med Grand Marnier eller crème brûlée med kastanjconfit en njutning.
« Gastronomi är konsten att använda köket för att skapa lycka » Théodore Zeldin
Leave a Reply