Jean Pierre Escande en zijn echtgenote, Alberte, zijn actieve en bekwame Monegasken. Na verschillende succesvolle ervaringen, zoals hun vroegere restaurant La Sariette, besloten zij in 2016 dit bistronomische restaurant te openen.
Het doel is al uw zintuigen te prikkelen: het oog, de smaak, door de sfeer van de plek, de inrichting, de ambiance en uiteraard de keuken.
Het zeer verfijnde en trendy interieur roept de natuur op, met tafelpoten van boomstammen die contrasteren met moderne, onregelmatige bladen. Okertinten en gedimd licht dragen bij aan deze chique en zen sfeer. Een privésalon biedt u de mogelijkheid privé- of zakelijke evenementen te organiseren.
Het verwarmde terras, dat zowel rokers als niet-rokers verwelkomt, biedt u de gelegenheid om buiten te ontspannen, voor, tijdens of na de maaltijd.
Wat de keuken betreft, zal de chef, Dominique Nouvian, uw smaakpapillen verrukken met een mediterrane keuken en vernieuwde regionale specialiteiten. Hier wordt alles ter plekke bereid en alle producten zijn vers. Dominique Nouvian en David Castoldi, zijn sous-chef, doen trouwens hun inkopen op de Condamine bij lokale producenten.
Wat het menu betreft, een zeer aantrekkelijke lunchformule met: hoofdgerecht en drankje voor 18 €, of voorgerecht, hoofdgerecht en drankje, of hoofdgerecht, dessert en drankje voor 26 €. Een proefmenu voor 58 euro ‘s avonds.
Wat de gerechten betreft, laat u verleiden door de Socca met pesto en gebakken eekhoorntjesbrood, de stockfish à la monégasque of de linguine met kreeft, die uitstekend zijn. Wat de desserts betreft, zijn de Soufflé met Grand Marnier of de Crème brûlée met kastanjeconfit een waar genot.
« De gastronomie is de kunst om de keuken te gebruiken om geluk te creëren » Théodore Zeldin
Leave a Reply