Jean Pierre Escande og hans hustru, Alberte, er aktive og dygtige monegaskere. Efter forskellige succesfulde projekter, såsom deres tidligere restaurant La Sariette, besluttede de at åbne denne bistronomiske restaurant i 2016.
Målet er at stimulere alle dine sanser: synet, smagen, takket være stedets atmosfære, indretningen, stemningen og selvfølgelig køkkenet.
Indretningen, meget raffineret og tidssvarende, fremkalder naturen med bordben af træstammer i kontrast til moderne, uregelmæssige bordplader. Okkerfarver og dæmpet belysning bidrager til denne elegante og zen-agtige atmosfære. Et privat salon giver dig mulighed for at arrangere private eller professionelle begivenheder.
Den opvarmede terrasse, som byder både rygere og ikke-rygere velkommen, giver dig mulighed for at slappe af under åben himmel før, under eller efter måltidet.
I køkkenet vil kokken, Dominique Nouvian, forføre dine smagsløg med et middelhavskøkken og revideret regionale specialiteter. Her er alt lavet på stedet, og alle produkter er friske. Dominique Nouvian og David Castoldi, hans souschef, handler desuden på markedet i La Condamine hos lokale producenter.
Hvad menuen angår, er der et meget attraktivt frokostmenu med: ret og drikkevare for 18 €, eller forret eller dessert samt hovedret og drikkevare for 26 €. Om aftenen er der en opdagelsesmenu for 58 euro.
Hvad retterne angår, så lad dig friste af socca med pesto og en sauté af rørhatte, det monegaskiske stockfish eller linguine med hummer, som er fremragende. Af desserter er soufflé med Grand Marnier eller crème brûlée med kastanjekonfit en fryd.
« Gastronomi er kunsten at bruge køkkenet til at skabe lykke » Théodore Zeldin
Leave a Reply