Jean Pierre Escande und seine Frau Alberte sind engagierte und erfolgreiche Monegassen. Nach verschiedenen erfolgreichen Projekten, wie beispielsweise ihrem ehemaligen Restaurant „La Sariette“, beschlossen sie 2016, dieses Bistronomie-Restaurant zu eröffnen.
Das Ziel ist es, alle Ihre Sinne anzuregen – das Sehen und den Geschmack –, und zwar durch die Atmosphäre des Ortes, die Einrichtung, das Ambiente und natürlich die Küche.
Das sehr elegante und trendige Ambiente erinnert an die Natur: Tischbeine aus Baumstämmen bilden einen Kontrast zu den modernen, unregelmäßig geformten Tischplatten. Ockertöne und gedämpftes Licht tragen zu dieser schicken und entspannten Atmosphäre bei. In einem separaten Salon können Sie private oder geschäftliche Veranstaltungen organisieren.
Auf der beheizten Terrasse, die sowohl für Raucher als auch für Nichtraucher zugänglich ist, können Sie sich vor, während oder nach dem Essen an der frischen Luft entspannen.
Was die Küche betrifft, wird Chefkoch Dominique Nouvian Ihren Gaumen mit mediterraner Küche und neu interpretierten regionalen Spezialitäten verwöhnen. Hier wird alles vor Ort zubereitet, und alle Produkte sind frisch. Übrigens kaufen Dominique Nouvian und sein Souschef David Castoldi ihre Zutaten auf dem Markt in La Condamine direkt bei lokalen Erzeugern ein.
Was die Speisekarte angeht, gibt es ein sehr attraktives Mittagsmenü mit folgenden Optionen: Hauptgericht und Getränk für 18 € oder Vorspeise, Hauptgericht und Getränk bzw. Hauptgericht, Dessert und Getränk für 26 €. Abends wird ein Entdeckungsmenü für 58 Euro angeboten.
Was die Hauptgerichte angeht, lassen Sie sich von der Socca mit Pesto und gebratenen Steinpilzen, dem Stockfisch nach monegassischer Art oder den Linguine mit Hummer verführen – diese sind einfach hervorragend. Bei den Desserts sind das Grand-Marnier-Soufflé oder die Crème brûlée mit Kastanienkonfitur wahre Köstlichkeiten.
„Die Gastronomie ist die Kunst, durch das Kochen Glück zu schaffen.“ Théodore Zeldin
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