Jean Pierre Escande ja hänen puolisonsa Alberte ovat aktiivisia ja taitavia monegaskilaisia. Menestyksekkäiden kokemusten jälkeen, kuten heidän entiset ravintolansa La Sariette, he päättivät avata tämän bistronomisen ravintolan vuonna 2016.
Tavoitteena on herättää kaikki aistisi: näkö, maku, paikan tunnelma, sisustus, ilmapiiri ja tietysti keittiö.
Hienostunut ja trendikäs sisustus herättää luonnon henkeä puupöydän jaloilla, jotka kontrastoivat moderneihin, epäsäännöllisiin tasoihin. Okranväriset sävyt ja himmeät valot luovat tämän tyylikkään ja zen-henkisen tunnelman. Yksityinen salonki mahdollistaa yksityisten tai ammatillisten tilaisuuksien järjestämisen.
Lämmitetty terassi, joka on avoin sekä tupakoitsijoille että tupakoimattomille, antaa sinun rentoutua ulkoilmassa ennen ateriaa, sen aikana tai sen jälkeen.
Keittiön puolella kokki Dominique Nouvian hemmottelee makuaistiasi välimerellisellä keittiöllä ja uudelleen tulkituilla alueellisilla erikoisuuksilla. Täällä kaikki valmistetaan paikan päällä ja kaikki tuotteet ovat tuoreita. Dominique Nouvian ja hänen apulaiskokkinsa David Castoldi käyvät muuten ostoksilla La Condamine -torilla paikallisten tuottajien luona.
Menusta: erittäin houkutteleva lounasannos, johon kuuluu pääruoka ja juoma 18 €:lla tai alkuruoka, pääruoka ja juoma tai pääruoka, jälkiruoka ja juoma 26 €:lla. Illalle maistelumenu 58 eurolla.
Pääruoista kannattaa kokeilla pestolla ja sienikastikkeella tarjoiltua soccaa, monegaskilaista stockfishiä tai hummerilinguineja, jotka ovat erinomaisia. Jälkiruoista Grand Marnier -suflee tai kastanjamurskalla maustettu crème brûlée ovat herkkuja.
« Gastronomia on taidetta käyttää keittiötä onnellisuuden luomiseen » Théodore Zeldin
Leave a Reply