Jean Pierre Escande și soția sa, Alberte, sunt monegasci activi și împliniți. După diferite experiențe reușite, precum vechiul lor restaurant La Sariette, au decis să deschidă acest restaurant bistronomic în 2016.
Scopul este de a vă stimula toate simțurile: vizual, gustativ, prin atmosfera locului, decorul, ambianța și, desigur, bucătăria.
Decorul, foarte rafinat și la modă, evocă natura prin picioarele de masă din trunchi de copac, în contrast cu blaturile moderne și neregulate. Tonurile ocru și luminile difuze contribuie la această atmosferă elegantă și zen. Un salon privat vă va permite să organizați evenimente private sau profesionale.
Terasa încălzită, care primește fumători și nefumători, vă va permite să vă relaxați în aer liber înainte, în timpul sau după masă.
În bucătărie, Chef-ul Dominique Nouvian vă va încânta papilele gustative cu o bucătărie mediteraneană și specialități regionale reinterpretate. Aici totul este făcut pe loc, iar toate produsele sunt proaspete. De altfel, Dominique Nouvian și David Castoldi, sous-chef-ul său, își fac cumpărăturile la Condamine, de la producătorii locali.
În ceea ce privește meniul, o formulă de prânz foarte atractivă: fel principal și băutură la 18 €, sau fel principal, intrare și băutură, ori fel principal, desert și băutură la 26 €. Un meniu degustare la 58 de euro pentru seară.
Din preparatele disponibile, lăsați-vă tentați de socca cu pesto și tigaia de hribi, de stockfish-ul à la monégasque sau de linguinele cu homar, care sunt excelente. Pentru desert, soufflé-ul cu Grand Marnier sau crème brûlée cu confit de castane sunt delicii.
« Gastronomia este arta de a folosi bucătăria pentru a crea fericire » Théodore Zeldin
Leave a Reply