Az újévi és karácsonyi ünnepi vacsorák alkalmat adnak arra, hogy olyan termékeket kóstoljunk, amelyeket az év többi részében nem feltétlenül fogyasztunk, mint például a libamáj, a kaviár, a füstölt lazac, a tengeri herkentyűk és a rákfélék. Íme az ajánlott helyeim, hogy elegáns és tökéletes ünnepeket tölthessen:
A lazac: bár sokan egész évben fogyasztják, a lazac az ünnepi vacsorák igazi klasszikusa. Alkalom arra, hogy nagyon kiváló minőségű darabot vásároljunk.
Fjord, 21 rue François Guisol, Nice :
Egy norvég hölgy és egy nicei úr találkozása sikeresnek bizonyult! Itt nemcsak kivételes füstölt lazacokat találhat, amelyeket a vendégek szeme láttára szelnek fel, hanem más skandináv specialitásokat is. Tel: +33 493 26 20 20.
La Compagnie des Saumons et Caviars, 12 rue du Marché Forville, Cannes :
Cannes elengedhetetlen címe, és sokak szerint a város legjobb lazacait kínálja. Füstölt, tenyésztett vagy vadon élő lazac, nagy választékban, és kizárólagosan a Yagouline füstölt lazac, amelynek egyedi füstölési eljárása erősebb ízt és kevésbé zsíros textúrát ad. Tel: +33 493 68 33 07.
A libamáj: Az ünnepek elengedhetetlen darabja! Konyharuhába csavarva, félig sütve, szarvasgombával – mindenki ízlésének megfelel.
Közvetlenül termelőinktől, 14 rue du Marché Forville, Cannes :
Itt Roger Junca libamáját találja, aki 1949 óta a délnyugati termékek szakértője. Cannes szívében ez a mezőgazdasági szövetkezet közvetlenül a termelőktől származó legjobb termékekhez juttat el. Tel: +33 493 30 14 64.
A Boucherie du Col Traiteur La Corne d’Or házi libamája, 98 Corniche André de Joly, Nice :
Itt a minőség és a házi szakértelem a mérvadó. Ez az egész, félig sütött, konyharuhába csavart libamáj IGP-minősítésű périgord-i fermier májakból készül, színezék, tartósítószer és adalékanyag nélkül. Igazi élvezet. Tel: +33 493 01 79 41.
A libamájat Guillaume Olivié séf készíti el és szállítja házhoz :
Az Escoffier iskolából kikerülve, és a Côte d’Azur legjobb éttermeiben, valamint Londonban szerzett tapasztalatokkal rendelkező séf az Ön ízlésének megfelelő libamájat készíti el: egész libamájat natúr, szarvasgombás, portói vagy pezsgős változatban – Ön választ. Legalább 3 nappal előre rendelje meg libamáját. További információ: tel: +33 650 37 73 58.
Kagylók és rákfélék: osztriga, garnéla, homár – olyan termékek, amelyeket hagyományosan az ünnepi vacsorák középpontjába állítunk.
Monte-Carlo gyöngyei, quai Jean-Charles Ray, Monaco :
A tengeri herkentyűk kedvelői körében nagyon népszerű: itt megtalálja a híres „Monte-Carlo gyöngyeit”, a Monacóban tenyésztett osztrigákat, de tengeri sünt, madagaszkári bio garnélarákot, kék homárt és mindent, amire csak vágyik. Ne habozzon, foglalja le tengerigyümölcs-tálát az ünnepekre. Tel: +377 97 77 84 31.
Astoux et Brun boltja, 3 rue Louis Blanc, Cannes :
Ez a bolt lehetővé teszi, hogy vendégeinek kínálja azokat a finom rákféléket és kagylókat, amelyeket egyébként az étteremben is elfogyaszthatna. Ez a híres intézmény a tengeri termékek himnusza. Itt minden friss, a választék pedig meglepő. Tel: +33 493 39 98 94.
Les Pirates halüzlet, 46 bis Bd Stalingrad, Nice :
1981 óta nyitva tartunk, a helyi halászat és a frissesség itt áll a középpontban. Rendkívül friss halak, vadon élő fajok és tengeri herkentyűk. Bárhogy is, megtalálja, amire vágyik. Tel: +33 493 26 00 88.
Ünnepi szárnyasok: legyen szó pulykáról, kapon- vagy bresse-i poulardról, és bármilyen módon készíti is el húsát, a minőség teszi a különbséget.
Formia Boucherie Parisienne, 4 Bd de France, Monaco :
1884 óta őrzött szakértelem, kivételes szárnyasok; itt minden terméket közvetlenül a legjobb termelőktől válogatnak ki. Ez a húsbolt szállít a Fejedelmi Palotának, valamint Monaco és környéke legjelentősebb éttermeinek. Tel: +377 93 30 85 50.
Boucherie de la Tour, 27 rue Pairolière, Nice :
Magánszemélyek és éttermesek egyaránt nagyra értékelik, mert itt mindenekelőtt családi történetről van szó. 1945-ben alapította Marius nagyapa, majd fia, Charles vette át, most pedig az unoka, Lionel irányítja; a termékek minősége és a nicei hagyomány elengedhetetlen. Jó tanácsot kap, hogy pontosan azt találja meg, amire étkezéséhez szüksége van. Tel: +33 493 80 63 08.
Boucherie Fabre, 10 rue du Marché Forville Cannes, 35 Cours Masséna Antibes :
Két címe van ennek a húsboltnak, amely kiváló húsáról ismert. Itt csak minőségi termékeket talál. A nemzetközi kalauzok is említik, valódi referencia. Jachtokat is kiszállít. Ünnepi különleges termékkínálattal rendelkezik. Tel: +33 492 91 14 46 (Antibes) és +33 626 41 25 21.
A kaviár: Ezek a ritka, megfizethetetlen, mégis annyira finom szemek egyre gyakrabban jelennek meg a karácsonyi és újévi vacsorákon.
Kaviari kaviár, Formia húsbolt, 4 Bd de France, Monaco :
A nagy kaviárkedvelők körében ismert, ez egy kivételes kaviár, amelyet több mint 40 éves tapasztalattal rendelkező nagy cég készít. Kristal vagy Osciètre – élvezni fogja. Egy héttel előre rendelje meg. Tel: +377 93 30 85 50.
Petrossian-butik, Nizza repülőtér:
A nizzai repülőtér 2-es terminálján található Petrossian-butikban megvásárolhatja a márka összes termékét, emellett helyben ki is kóstolhatja azokat. Tel.: +33 483 76 27 36.
Petrossian-kaviár a La Compagnie des Saumons et Caviar üzletében, 12 rue du Marché Forville, Cannes:
A Petrossian kaviárok hivatalos forgalmazójaként itt megtalálja a Beluga Huso Huso kaviárt (a világ legnagyobb tokhalja), valamint a Baïkát, a legkevésbé jódos kaviárt. Tel.: +33 493 68 33 07.
„A gasztronómia a táplálék arra való használatának művészete, hogy boldogságot teremtsünk.” – Theodore Zeldin
Leave a Reply