La Mère Germaine, Villefranche Sur Mer
Friss halak és tengeri herkentyűk 1938 óta: a La Mère Germaine helyi intézmény, ahol Cocteau szokta meg látogatni. Nyáron a helyi és nemzetközi jet-set foglal asztalt ebben az étteremben; ebédeljen a teraszon, a kikötőre nézve, és kellemes élményben lesz része. Csodálatos és nagyon romantikus kilátás esténként, kiváló minőségű és rendkívül friss alapanyagok.
Le Café de Turin, Nice
A tengeri herkentyűk és osztriga szakembere, párizsi bisztrókonyhai szellemben, ahol minden nizzai szívesen kóstolja a kiváló, friss termékeket. A kagylónyitó minden nap a napi szállítmány alapján készíti elő az asztalát Ön szeme láttára: osztriga, kagyló, garnélarák, tengeri sün, simakagyló, rákollók, bigarreaux, languszta… Elkészített ételek közül is választhat, például a pastis-ban flambírozott nagy garnélarákot vagy a fehérborral kínált töltött kagylót. Nagyon jó hely
Fred l’Ecailler, Cannes
A Palm Beach negyed csücskében fekvő Place de l’Etang téren, a kagylók, osztrigák, rákfélék, fésűkagylók, languszták és friss halak igen elismert étterme, ahol a fogások többsége helyi friss alapanyagokból készül. A nyers halételek az intézmény egyik specialitása, amelyet Fred vezet; őt piros sapkájáról ismerik fel, amelyet még a nyár közepén is viselt! Szívélyes, kifinomult fogadtatás és nagyon szép terasz, ha az idő engedi.
Astoux & Brun, Cannes
1953 óta Cannes-ban működik az Astoux és Brun étterem, amely tengeri herkentyűk és halak specialistája. Hírnevét termékei minőségére és kifogástalan kiszolgálására alapozta. Bisztrós hangulatban kóstolhat tengeri herkentyű-tálakat, friss halakat és ezerféle ízt rejtő ételeket.
L’Oursin, Juan Les Pins
Szálljon fel ebbe az étterembe ebédre vagy vacsorára, a dekorációnak köszönhetően úgy érzi majd, mintha egy hajón lenne! Itt egész halakat, tengeri herkentyűket, rákféléket, a hűséges vendégkör körében nagyon kedvelt mini bouillabaisse-t vagy akár aiolit kóstolhat. Elvihető tengeri herkentyű-tálakat is vásárolhat. A friss termékek és a szívélyes fogadtatás kiváló étteremmé teszik.
Les Pêcheurs, Juan Les Pins
Ez a csodálatos, vízparti étterem a Côte d’Azur egyik legelegánsabb helye. A Dél minden szép ízével átitatott ételeket kóstolhat; pihenhet egy gyönyörű teraszon vagy egy igényes, modern dekorációjú, nagyon szép teremben. Igazi Côte d’Azur-i paradicsom! Csodálatos kilátás.
Le Grand Bleu, Nice
A Cours Saleya szívében, kötetlen hangulatban egész évben élvezheti ennek az étteremnek a friss halait, kagylóit és rákféléit.
La Marée, Monte-Carlo
Az étterem a Hôtel Port Palace tetején, a Fejedelemség szívében található. Egyedülálló, panorámás kilátással kiváló minőségű és kivételes termékeket kóstolhat. Egész halak, Feröer-szigeteki tengeri sünök, homárok és King Crab a tartályokból: a La Marée Monaco a legritkább termékekre épülő, kifinomult étlapot kínál.
Les Perles de Monte-Carlo
Az én kedvencem! A tengeri herkentyűk legnagyobb kedvelői ebben az étteremben találkoznak, a fontvieille-i kikötőben, hogy kiváló minőségű termékeket kóstoljanak. Helyben tenyésztett, kivételes osztrigák, „Monte-Carlo gyöngyeinek” nevezve, tengeri sünök, simakagylók, breton kék homárok, királylangoszták stb. Mindez fa padokon és asztalokon, a tenger fölött, Monaco kilátásával.
La Cabane de l’Ecailler, Saint Jean Cap Ferrat
A Saint Jean Cap Ferrat-i kikötőben ez az étterem kiváló minőségű friss termékeket szolgál fel: vadon élő friss halakat, tengeri herkentyűket és osztrigabárt. A konyha teljesen házi készítésű, és különösen Arnaud, Saint Jean Cap Ferrat utolsó halásza hozza a friss fogást. Csodálatos kilátás.
Forrás: Az éttermek hivatalos honlapjai
Vous avez oublié le meilleur de tous ” l’Ostrea” à Biot . Café de Turin c’est plus du tout ça !!!! Chute énorme dans la qualité.