フレンチリヴィエラの魚介料理の名店

ラ・メール・ジェルメーヌ、ヴィルフランシュ＝シュル＝メール

1938年より新鮮な魚介料理を提供する、地元の名店ラ・メール・ジェルメーヌ。コクトーも通っていたことで知られています。夏には地元とインターナショナルのジェットセットが集うこのレストランで、港を望むテラス席でのランチをお楽しみください。夜はロマンティックな眺めが格別で、素材は上質かつ非常に新鮮です。

カフェ・ド・トリノ、ニース

魚介類と牡蠣の専門店で、パリのブラッセリーのような雰囲気が魅力です。ニースっ子が皆足を運び、その日の入荷に合わせた極上の新鮮な食材を味わいます。牡蠣、アサリ、エビ、ウニ、ムール貝、タラバガニ、バイガイ、ロブスター……などが揃います。すぐに召し上がれる料理もあり、パスティスでフランベしたジャンボエビや、白ワインを添えた詰め物のムール貝などが人気です。とても良いお店です。

フレッド・レクailler（牡蠣職人）、カンヌ

パルム・ビーチ地区の先端、エタン広場に位置する、貝類、牡蠣、甲殻類、ホタテ、ヨーロッパアカザエビ、新鮮な魚介で名高いレストランです。料理の多くは地元の新鮮な食材を用いています。フレッドが経営するこの名店では、真夏でも赤いビーニー帽を被る彼の姿がトレードマークとなっている生魚料理が名物です。温かく洗練されたもてなしと、天候の良い日に楽しめる素晴らしいテラスも魅力です。

アストゥー・エ・ブラン、カンヌ

1953年よりカンヌに店を構えるアストゥー・エ・ブランは、魚介類と鮮魚の専門店です。その名声は素材の質と非の打ち所のないサービスによって築かれてきました。ブラッセリーの雰囲気の中で、魚介の盛り合わせや鮮魚、そして千の味わいを持つ料理をお楽しみいただけます。

ロursin（ウニ）、ジュアン・レ・パン

ランチでもディナーでも、この店に足を踏み入れれば、内装のおかげでまるで船の中にいるような気分になれます。ここでは丸ごとの魚、魚介類、甲殻類、そして忠実な常連客に愛される絶品のミニ・ブイヤベースや、アイオリソースを楽しむために人々が訪れます。持ち帰り用の魚介の盛り合わせもご購入いただけます。新鮮な食材と温かいおもてなしで、素晴らしい名店です。

レ・ペシュール、ジュアン・レ・パン

水辺に佇むこの見事なレストランは、コート・ダジュールで最も洗練された店の一つです。南仏の美味しさがすべて詰まった料理をお楽しみいただけます。素晴らしいテラス席や、洗練されたモダンな装飾の美しい店内でくつろげます。まさにコート・ダジュールらしい楽園です！眺めも素晴らしいです。

ル・グラン・ブルー、ニース

クール・サレヤの真ん中に位置し、くつろいだ雰囲気の中で、一年を通じて鮮魚、貝類、甲殻類をお楽しみいただけます。

ラ・マレ、モンテカルロ

このレストランはホテル・ポール・パレスの屋上にあり、公国の中心に位置しています。唯一無二のパノラマの眺めとともに、最上級の素晴らしい食材をお楽しみください。丸ごとの魚、フェロー諸島産のウニ、いけすから選ばれたオマールやキング・クラブなど、ラ・マレ・モナコは最も希少な食材を用いた洗練されたメニューを提供しています。

レ・ペルル・ド・モンテカルロ

私のお気に入りです！フォンヴィユ港にあるこのレストランには、魚介好きの方々が集まり、非常に上質な食材を味わいます。現地で養殖される卓越した牡蠣は「モンテカルロの真珠」と呼ばれ、ウニ、アサリ、ブルーのブルターニュ産オマール、ロイヤル・ラングスティーヌなどが揃います。海の上に設けられた木製のベンチとテーブルからは、モナコの眺めが楽しめます。

ラ・カバヌ・ド・レカイエ、サン＝ジャン＝カップ＝フェラ

サン＝ジャン＝カップ＝フェラの港にあるこのレストランでは、天然の鮮魚、魚介類、牡蠣バーなど、非常に上質な新鮮な食材を提供しています。料理はすべて手作りで、何より、サン＝ジャン＝カップ＝フェラ最後の漁師であるアルノーが獲った漁の成果が届けられます。素晴らしい眺めです。

出典：各レストランの公式サイト