ז’אן פייר אסקנד ורעייתו, אלברט, הם מונגסקים פעילים ומוכשרים. לאחר ניסיונות מוצלחים רבים, כמו מסעדתם הקודמת La Sariette, החליטו לפתוח מסעדה ביסטרונומית זו בשנת 2016.
המטרה: לעורר את כל חושיכם, הראייה והטעם, באמצעות האווירה של המקום, העיצוב, הג’ו והבישול כמובן.
העיצוב, מעודן ואופנתי מאוד, מעורר את הטבע עם רגלי שולחן מגזע עץ, בניגוד למשטחים מודרניים ולא סדירים. גווני אוקר ואורות מעומעמים תורמים לאווירה האלגנטית והזן הזו. סלון פרטי יאפשר לכם לארגן אירועים פרטיים או מקצועיים.
המרפסת המחוממת, המיועדת הן למעשנים והן לא מעשנים, תאפשר לכם להירגע באוויר הפתוח לפני, במהלך או אחרי הארוחה.
מבחינת המטבח, השף, דומיניק נוויאן, ירגש את חך בקולינריה ים-תיכונית ובמאכלים אזוריים מעובדים מחדש. כאן הכול מוכן במקום וכל המוצרים טריים. יתרה מזאת, דומיניק נוויאן ודייויד קסטולדי, סו-שף שלו, עורכים את קניותיהם בקונדמין אצל יצרנים מקומיים.
מבחינת התפריט, תפריט צהריים מאוד אטרקטיבי הכולל: מנה עיקרית ומשקה ב-18 אירו, או מנה ראשונה/מנה עיקרית ומשקה, או מנה עיקרית/קינוח ומשקה ב-26 אירו. תפריט גילוי ב-58 אירו לערב.
מבחינת המנות, תנו לעצמכם להתפתות לסוקה עם פסטו ולתערובת פטריות סטרובילי, לסטוקפיש בסגנון מונגסקי או לליניוויני עם לובסטר, שהם מצוינים. מבחינת הקינוחים, סופלה גרנד מרנייה או קרם ברולה עם קונפי גרגרי קשטן הם תענוגות ממש.
«הגסטרונומיה היא אמנות השימוש במטבח כדי ליצור אושר» תיאודור זלדין
Leave a Reply