Ο Jean Pierre Escande και η σύζυγός του, Alberte, είναι δραστήριοι και ολοκληρωμένοι Μονεγάσκοι. Μετά από διάφορες επιτυχημένες εμπειρίες, όπως το παλιό τους εστιατόριο La Sariette, αποφάσισαν να ανοίξουν αυτό το μπιστρονομικό εστιατόριο το 2016.
Ο στόχος είναι να διεγείρει όλες σας τις αισθήσεις, την όραση και τη γεύση, μέσω της ατμόσφαιρας του χώρου, της διακόσμησης, της ambiance και φυσικά της κουζίνας.
Η διακόσμηση, εξαιρετικά κομψή και μοντέρνα, αποδίδει τη φύση με πόδια τραπεζιών από κορμούς δέντρων σε αντίθεση με μοντέρνες, ανομοιόμορφες επιφάνειες. Ωχροκόκκινοι τόνοι και απαλός φωτισμός συμβάλλουν σε αυτή την κομψή και ζεν ατμόσφαιρα. Ένα ιδιωτικό σαλόνι θα σας επιτρέψει να οργανώσετε ιδιωτικές ή επαγγελματικές εκδηλώσεις.
Η θερμαινόμενη βεράντα, που φιλοξενεί καπνιστές και μη καπνιστές, θα σας επιτρέψει να χαλαρώσετε στον ύπαιθρο πριν, κατά τη διάρκεια ή μετά το γεύμα.
Όσον αφορά την κουζίνα, ο Σεφ Dominique Nouvian θα κατακτήσει τις γεύσεις σας με μεσογειακή κουζίνα και αναθεωρημένες περιφερειακές specialties. Εδώ όλα παρασκευάζονται επιτόπου και όλα τα προϊόντα είναι φρέσκα. Άλλωστε, ο Dominique Nouvian και ο David Castoldi, ο υποσεφ του, ψωνίζουν στη Condamine από τοπικούς παραγωγούς.
Όσον αφορά το μενού, ένα πολύ ελκυστικό μενού λάντς με: πιάτο και ποτό στα 18€ ή πιάτο ορεκτικό και ποτό ή πιάτο γλυκό και ποτό στα 26€. Ένα μενού ανακάλυψης στα 58 ευρώ για το βράδυ.
Όσον αφορά τα πιάτα, αφεθείτε στην Socca με pesto και τηγανητά μανιτάρια cèpes, στο stockfish μονεγάσκικο στυλ ή στις linguine με αστακό, που είναι εξαιρετικές. Όσον αφορά τα γλυκά, το Soufflé με Grand Marnier ή η Crème brûlée με confit κάστανου είναι απολαυστικά.
« Η γαστρονομία είναι η τέχνη του να χρησιμοποιείς την κουζίνα για να δημιουργείς ευτυχία » Théodore Zeldin
Leave a Reply