Et nytt palass på Côte d’Azur: Le Château Saint Martin & Spa i Vence

Torsdag 31. oktober 2019 tildelte medlemmene av Atout France, i nærvær av minister for Europa og utenriksaffærer, Jean-Yves Le Drian, 6 nye hoteller «Palace».

Le Château de Saint Martin & Spa i Vence hadde gleden av å oppnå denne utmerkelsen. Det bør nevnes at Frankrike har 31 Palace-hoteller, hvorav 9 finnes i regionen PACA.

«Palace»-merket ble opprettet i 2010. Det tildeles for 5 år og krever at hotellet oppfyller kriteriene for luksushoteller.

Kriteriene for kvalifisering er følgende:

Å ha minst 12 måneders drift bak seg.
Rommenes areal må være minst 26 m² for enkeltrom og minst 30 m² for to personer.
Være klassifisert i kategorien 5 stjerner.
ha eksepsjonelle geografiske, estetiske eller historiske særtrekk.

Le Château Saint Martin &Spa:

Beliggende midt i naturen på en høyde, med en upåklagelig utsikt over bukten på Côte d’Azur og havet, er dette palasset et tidligere borgslott fra tempelridderne på 1100-tallet.

Her er alt samlet for at du skal kunne koble helt av: naturen som dufter av middelhavsplanter, den vakre utsikten, og fullstendige og svært luksuriøse fasiliteter, med den elegante og romantiske stilen à la française.

Når det gjelder rommene, vil luksuriøs innredning, en upåklagelig utsikt, suiter og villaer for de mest krevende fylle nettene dine.

Når det gjelder fasiliteter, vil du bli fullt tilfredsstilt: et spa rangert blant Europas beste, i samarbeid med La Prairie, med prektige behandlingsrom og et gloriette i hotellparken. Sauna, treningskurs, coaching og osteopati.

Tennisbaner og et treningssenter utstyrt med moderne high-tech-maskiner.

Når det gjelder kjøkken, kan du velge mellom to restauranter:

L’Oliveraie:

Beliggende midt i en olivenlund, med middelhavskjøkken typisk for Côte d’Azur og ferske lokale råvarer. Provençalske urter, grønnsaker fra distriktet og fisk fra lokalt fiske – alt er godt.

Le Saint Martin:

Gastronomisk restaurant med 1 stjerne i Michelin-guiden, som tar deg med på uventede smaksopplevelser takket være kjøkkensjef Jean-Luc Lefrançois, som løfter frem de lokale råvarene. Til desserten står kjøkkensjef Ève Moncorger for, og til vinene sørger hovedsommelier Gérard Tournier for at du får smake virkelige perler.

Ære være vinene:

Lansert i 2010 samler Les Rencontres Canthares vinelskere hver siste fredag i måneden til et øyeblikk med smaksprøver og samvær i den vakre vinkjelleren på slottet.