Ett nytt palats på Côte d’Azur: Le Château Saint Martin & Spa i Vence

Torsdagen den 31 oktober 2019 utsåg medlemmarna i Atout France, i närvaro av herr Jean Yves Le Drian, Frankrikes minister för Europa och utrikes frågor, 6 nya hotell med utmärkelsen « Palace ».

Château de Saint Martin & Spa i Vence fick den glädjande äran att ta emot denna utmärkelse. Det bör noteras att Frankrike har 31 Palace, varav 9 finns i regionen PACA.

Märket « Palace » skapades 2010, tilldelas för en period av 5 år och kräver att hotellen uppfyller de kriterier som gäller för lyxhotell.

Behörighetskriterierna är följande:

Ha varit verksam i minst 12 månader.
Rummens yta måste vara minst 26 m² för enkelrum och minst 30 m² för två personer.
Vara klassificerad i kategorin 5 stjärnor.
Uppvisa exceptionella geografiska, estetiska eller historiska egenskaper.

Château Saint Martin &Spa:

Beläget mitt i naturen på höjderna, med en enastående utsikt över Côte d’Azurs bukt och havet, är detta palats ett fd. tempelriddarslott från 1100-talet.

Här finns allt för att ni ska kunna koppla av helt: naturen som doftar av Medelhavets örter, den storslagna utsikten och kompletta, mycket lyxiga anläggningar, med fransk elegans och romantik.

Vad gäller rummen kommer lyxig inredning, enastående utsikt, sviter och villor att göra era nätter oförglömliga, även för de mest kräsna.

Vad gäller faciliteterna kommer ni att bli bortskämda: spa utsett till Europas bästa, med La Prairie, med magnifika behandlingshytter samt en gloriette i hotellparken. Bastu, fitnesspass, coaching och osteopati.

Tennisbanor och ett gym utrustat med modern högteknologisk apparatur.

För matlagningen har ni valet mellan två restauranger:

L’Oliveraie:

Beläget mitt i en olivlund, med en medelhavsinspirerad matlagning typisk för Côte d’Azur och färska lokala produkter. Provençalska örter, grönsaker från trakten, fisk från det lokala fisket, allt är gott.

Le Saint Martin:

Gastronomisk restaurang med en stjärna i Guide Michelin. Kocken Jean-Luc Lefrançois, som lyfter fram de lokala produkterna, för er till oväntade smaker. Till efterrätterna svarar kocken Ève Moncorger, och för vinerna sommelieren Gérard Tournier, som låter er smaka verkliga underverk.

Till vinets ära:

Lanserade 2010 samlar Les Rencontres Canthares vinälskare den sista fredagen i varje månad för en stund av provsmakning och samtal i det vackra källarvalvet på slottet.