Las comidas de Nochebuena son una ocasión para degustar productos que no siempre se consumen durante el año, como el foie gras, el caviar, el salmón ahumado, los mariscos y los crustáceos. Aquí tienen mis direcciones para pasar unas fiestas chic y perfectas:
El salmón: aunque algunos lo consumen durante todo el año, el salmón es un gran clásico de las Navidades. Una ocasión para comprar uno de altísima calidad.
Fjord, 21 rue François Guisol, Niza:
¡Una noruega y un niçois se encuentran y el resultado es un éxito! No solo encontrará salmones ahumados excepcionales cortados a mano delante de los clientes, sino también otras especialidades escandinavas. Tel: +33 493 26 20 20.
La Compagnie des Saumons et Caviars, 12 rue du Marché Forville, Cannes:
Una visita obligada en Cannes y, para muchos, los mejores salmones de la ciudad. Ahumados, de cría o salvajes, con mucha variedad y, en exclusiva, el salmón ahumado Yagouline, que tiene un proceso de ahumado único que le confiere un sabor más intenso y una textura menos grasa. Tel: +33 493 68 33 07.
El Foie Gras: ¡Imprescindible para las fiestas! Al torchon, semicocido, con trufas: hay para todos los gustos.
Directo de nuestros productores, 14 rue du Marché Forville, Cannes:
Aquí encontrará el foie gras de Roger Junca, especialista en productos del Sudoeste desde 1949. En pleno corazón de Cannes, esta cooperativa agrícola le ofrece acceso a los mejores productos directamente de los productores. Tel: +33 493 30 14 64.
El foie gras casero de la Boucherie du Col Traiteur La Corne d’Or, 98 Corniche André de Joly, Niza:
Aquí la divisa es la calidad y el saber hacer casero. Este foie gras entero semicocido al torchon se elabora con hígados de granja IGP del Périgord, sin colorantes, sin conservantes y sin aditivos. Una delicia. Tel: +33 493 01 79 41.
El foie gras preparado y entregado a domicilio por el Chef Guillaume Olivié :
Formado en la escuela Escoffier y con experiencia adquirida en los mejores restaurantes de la Costa y de Londres, el Chef le preparará el foie gras que mejor se adapte a usted: un foie gras entero, natural, con trufas, con Oporto o con champán… usted elige. Haga su pedido con al menos 3 días de antelación. Para más información: tel: +33 650 37 73 58.
Los mariscos y los crustáceos: ostras, gambas, bogavante, productos que tradicionalmente se realzan durante las Navidades.
Les perles de Monte-Carlo, quai Jean-Charles Ray, Mónaco:
Muy apreciadas por los amantes del marisco, aquí encontrará las famosas «perles de Monte-Carlo», las ostras criadas en Mónaco, pero también erizos de mar, gambas ecológicas de Madagascar, bogavantes azules y todo lo que pueda soñar. No dude en reservar su bandeja para las fiestas. Tel: +377 97 77 84 31.
La boutique d’Astoux et Brun, 3 rue Louis Blanc, Cannes:
La boutique le permitirá ofrecer a sus invitados los deliciosos crustáceos y mariscos que puede degustar en el restaurante. Esta célebre institución es un himno a los productos del mar. Aquí todo es fresco y la variedad es sorprendente. Tel: +33 493 39 98 94.
Pescadería Les Pirates, 46 bis Bd Stalingrad, Niza:
Abierta desde 1981, aquí se destacan la pesca local y la frescura. Pescados extrafrescos, salvajes y mariscos. Encontrará, pase lo que pase, su pequeña felicidad. Tel: +33 493 26 00 88.
Las aves de Navidad: que elija un pavo, un capón o una pularda de Bresse, y sea cual sea la forma en que vaya a cocinar su carne, es la calidad la que marcará la diferencia.
Formia Boucherie Parisienne, 4 Bd de France, Mónaco:
Un saber hacer desde 1884, aves excepcionales; aquí todos los productos se seleccionan directamente con los mejores productores. Esta carnicería suministra al Palacio Principesco y a las mejores mesas de Mónaco y alrededores. Tel: +377 93 30 85 50.
Boucherie de la Tour, 27 rue Pairolière, Niza:
Muy apreciada tanto por particulares como por restauradores, aquí es ante todo una historia de familia. Fundada en 1945 por el abuelo Marius, luego transmitida al hijo Charles y actualmente en manos del nieto Lionel, la calidad de los productos y la tradición niçoise son la norma. Le aconsejarán muy bien para encontrar exactamente lo que necesita para su comida. Tel: +33 493 80 63 08.
Boucherie Fabre, 10 rue du Marché Forville Cannes, 35 Cours Masséna Antibes:
Dos direcciones para esta carnicería, célebre por su excelente carne. Aquí solo encontrará productos de calidad. Citada en las guías internacionales, es una referencia. También entrega a los yates. Una carta de productos especial para las fiestas. Tel: +33 492 91 14 46 (Antibes) y +33 626 41 25 21.
El caviar: Estos pequeños granos raros y de precio elevado, pero tan buenos, se invitan cada vez más a las cenas de Navidad.
Caviar Kaviari, boucherie Formia, 4 Bd de France, Mónaco:
Conocido por los grandes aficionados al caviar, este caviar es excepcional, producido por una gran casa con más de 40 años de experiencia. Kristal u Osciètre, disfrutará mucho. Encargar con una semana de antelación. Tel: +377 93 30 85 50.
Boutique Petrossian, Aeropuerto de Niza:
En la Terminal 2 del aeropuerto de Niza, la boutique Petrossian le permitirá adquirir todos los productos de la marca, pero también probarlos in situ. Tel: +33 483 76 27 36.
Caviar Petrossian en La Compagnie des Saumons et Caviar, 12 rue du Marché Forville, Cannes:
Distribuidor oficial de los caviares Petrossian, aquí podrá encontrar el caviar Beluga Huso Huso (el mayor esturión del mundo) o el Baïka, el menos yodado de los caviares. Tel: +33 493 68 33 07.
«La gastronomía es el arte de utilizar la comida para crear felicidad» Théodore Zeldin
Deja una respuesta