Jean Pierre Escande ve eşi Alberte, aktif ve başarılı Monegasklı isimlerdir. La Sariette adlı eski restoranlarındaki başarılı deneyimlerin ardından, 2016 yılında bu bistronomik restoranı açmaya karar verdiler.
Amaç, mekânın atmosferi, dekorasyonu, ortamı ve elbette mutfağıyla görsel ve tat alma duyularınızı uyandırmak.
Son derece rafine ve trend olan dekor, ağaç gövdesinden masa ayakları ile modern ve düzensiz tabla yüzeylerinin kontrastıyla doğayı çağrıştırıyor. Okr tonları ve loş aydınlatma bu şık ve zen atmosferine katkıda bulunuyor. Özel bir salon, özel ya da mesleki etkinlikler düzenlemenize olanak tanıyor.
Isıtmalı teras, sigara içenleri ve içmeyenleri ağırlıyor; öğünden önce, sırasında veya sonrasında açık havada rahatlamanıza olanak tanıyor.
Mutfakta Şef Dominique Nouvian, Akdeniz mutfağı ve yeniden yorumlanmış bölgesel spesiyallerle damaklarınızı büyüleyecek. Burada her şey yerinde hazırlanır ve tüm ürünler taze. Nitekim Dominique Nouvian ve şef yardımcısı David Castoldi, alışverişlerini La Condamine’de yerel üreticilerden yapıyor.
Menüye gelince, öğle için çok cazip bir menü: ana yemek ve içecek 18€, ya da ana yemek, başlangıç ve içecek ya da ana yemek, tatlı ve içecek 26€. Akşam için 58 euroluk keşif menüsü.
Yemeklerden, pesto ile servis edilen Socca ve porcini mantarlı sote, Monegasklı usulü stockfish ya da mükemmel olan ıstakozlu linguine ile tanışmaya kendinizi bırakın. Tatlılarda ise Grand Marnier souffle ya da kestane konfili Crème brûlée birer lezzet şöleni.
« Gastronomi, mutluluk yaratmak için mutfağı kullanma sanatıdır » Théodore Zeldin
Leave a Reply