Jean Pierre Escande és felesége, Alberte, aktív és sokoldalú monacói vendéglátók. Számos sikeres vállalkozás után, többek között az egykori La Sariette étterem vezetése után, 2016-ban úgy döntöttek, hogy megnyitják ezt a bistronomique éttermet.
A cél, hogy minden érzékét megragadja: a látványét, az ízlelését, a helyszín atmoszférája, a dekoráció, a hangulat és persze a konyha révén.
A rendkívül kifinomult és trendi berendezés a természetet idézi meg: fatörzs-asztallábak kontrasztjában modern, szabálytalan formájú asztallapokkal. Okkersárga árnyalatok és halvány fények járulnak hozzá ehhez a elegáns, zen hangulathoz. Egy privát szalon lehetőséget nyújt magán- vagy üzleti események megszervezésére.
A fűtött terasz, amely dohányzókat és nem dohányzókat egyaránt fogad, lehetőséget kínál arra, hogy a szabad levegőn pihenjen étkezés előtt, alatt vagy után.
A konyhán a séf, Dominique Nouvian mediterrán konyhával és újragondolt regionális specialitásokkal fogja elkápráztatni ízlelőbimbóit. Itt minden helyben készül, és minden termék friss. Dominique Nouvian és sous-chefje, David Castoldi a Condamine-ban, a helyi termelőknél vásárolnak.
Az étlapon egy nagyon vonzó ebédmenü szerepel: étel és ital 18 €-ért, vagy előétel vagy desszert és ital kombinációban 26 €-ért. Esti kóstolómenü 58 euróért.
Az ételek közül kóstolja meg a pestós socca és a szarvasgomba-ragu (cèpes) kombinációját, a monacói stockfish-t vagy a homárral készült linguine-t, amelyek kiválóak. Desszertnek a Grand Marnier-s soufflé vagy a gesztenyebefőttes crème brûlée valódi élvezetet nyújt.
„A gasztronómia az a művészet, hogy a főzés segítségével boldogságot teremtünk.” Théodore Zeldin
Leave a Reply