Jean Pierre Escande a jeho manželka Alberte jsou aktivní a schopní Monačané. Po několika úspěšných zkušenostech, například s jejich bývalou restaurací La Sariette, se v roce 2016 rozhodli otevřít tuto bistronomickou restauraci.
Cílem je probudit všechny vaše smysly, zrak i chuť, a to díky atmosféře místa, dekoraci, náladě a samozřejmě kuchyni.
Interiér, velmi vytříbený a moderní, evokuje přírodu díky nohám stolů z kmenů stromů, které kontrastují s moderními nepravidelnými deskami. Okrové tóny a tlumené osvětlení přispívají k elegantní a zároveň klidné atmosféře. Soukromý salon vám umožní uspořádat soukromé nebo profesní akce.
Vyhřívaná terasa, na které mohou kouřit i nekuřáci, vám umožní odpočinout si pod širým nebem před jídlem, během něj nebo po něm.
V kuchyni vás šéfkuchař Dominique Nouvian okouzlí středomořskou kuchyní a regionálními specialitami v moderním pojetí. Zde se vše připravuje na místě a všechny suroviny jsou čerstvé. Dominique Nouvian a jeho sous-chef David Castoldi nakupují na trhu v La Condamine u místních producentů.
Co se týče menu, velmi atraktivní lunch nabídka: hlavní chod a nápoj za 18 €, nebo předkrm a hlavní chod s nápojem, případně hlavní chod a dezert s nápojem za 26 €. Večerní ochutnávkové menu za 58 eur.
Z jídel vám doporučujeme socca s pestem a restovanými hřiby nebo monacké stockfish či linguine s humrem, které jsou výborné. Z dezertů jsou lahodné souffle s Grand Marnier nebo crème brûlée s kaštanovým confitem.
« Gastronomie je umění využít kuchyni k vytváření štěstí » Théodore Zeldin
Leave a Reply