Jean Pierre Escande y su esposa, Alberte, son monegascos activos y consumados. Tras diversas experiencias exitosas, como su antiguo restaurante La Sariette, decidieron abrir este restaurante bistronómico en 2016.
El objetivo: estimular todos sus sentidos, la vista y el gusto, gracias a la atmósfera del lugar, la decoración, el ambiente y, por supuesto, la cocina.
La decoración, muy refinada y de tendencia, evoca la naturaleza con patas de mesa de tronco de árbol en contraste con tableros modernos e irregulares. Los tonos ocres y las luces tenues contribuyen a esta atmósfera chic y zen. Un salón privado le permitirá organizar eventos privados o profesionales.
La terraza climatizada, que acoge a fumadores y no fumadores, le permitirá relajarse al aire libre antes, durante o después de la comida.
En la cocina, el chef, Dominique Nouvian, deleitará sus papilas con una cocina mediterránea y especialidades regionales reinterpretadas. Aquí todo se elabora in situ y todos los productos son frescos. Además, Dominique Nouvian y David Castoldi, su segundo jefe de cocina, hacen la compra en La Condamine a los productores locales.
En cuanto al menú, una fórmula de almuerzo muy atractiva con: plato y bebida a 18 €, o plato de entrada y bebida, o plato de postre y bebida a 26 €. Un menú degustación a 58 euros por la noche.
En cuanto a los platos, déjese tentar por la socca al pesto y su salteado de cèpes, el stockfish a la monegasca o los linguine con bogavante, que son excelentes. En cuanto a los postres, el soufflé al Grand Marnier o la crème brûlée con confit de castañas son delicias.
« La gastronomía es el arte de utilizar la cocina para crear felicidad » Théodore Zeldin
Deja una respuesta