Jean Pierre Escande e sua moglie, Alberte, sono due monegaschi attivi e di grande successo. Dopo diverse esperienze di successo, come il loro ex ristorante “La Sariette”, hanno deciso di aprire questo ristorante “bistronomico” nel 2016.
L’obiettivo è quello di stimolare tutti i vostri sensi – la vista e il gusto – grazie all’atmosfera del locale, all’arredamento, all’ambiente e, naturalmente, alla cucina.
L’arredamento, molto raffinato e di tendenza, richiama la natura con le gambe dei tavoli realizzate con tronchi d’albero, in contrasto con i piani moderni e irregolari. I toni ocra e le luci soffuse contribuiscono a creare un’atmosfera elegante e zen. Una sala privata vi consentirà di organizzare eventi privati o professionali.
La terrazza riscaldata, aperta sia ai fumatori che ai non fumatori, vi permetterà di rilassarvi all’aria aperta prima, durante o dopo il pasto.
Per quanto riguarda la cucina, lo chef Dominique Nouvian delizierà il vostro palato con una cucina mediterranea e specialità regionali rivisitate. Qui tutto è preparato in casa e tutti i prodotti sono freschi. Inoltre, Dominique Nouvian e David Castoldi, il suo sous-chef, fanno la spesa alla Condamine presso i produttori locali.
Per quanto riguarda il menu, è disponibile un’offerta per il pranzo molto interessante che comprende: piatto principale e bevanda a 18 € oppure antipasto, piatto principale e bevanda oppure piatto principale, dessert e bevanda a 26 €. Per la cena è disponibile un menu degustazione a 58 euro.
Per quanto riguarda i piatti principali, lasciatevi tentare dalla socca al pesto con funghi porcini saltati in padella, dallo stockfish alla monegasca o dalle linguine all’aragosta, che sono eccellenti. Per quanto riguarda i dessert, il soufflé al Grand Marnier o la crème brûlée con confit di castagne sono delle vere delizie.
«La gastronomia è l’arte di usare la cucina per creare felicità» Théodore Zeldin
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