Eğer Rivyera’nın mutfak lezzetlerini özlüyorsanız, Paris’te bunları “tatilinizi uzatma” hissiyle tadabileceğinizi bilin. Gri havanın ortasında biraz güneş bulmak için en sevdiğim adresler işte bunlar.
Les Niçois, 7 rue Lacharrière, 75011 Paris, Tel : 09 84 16 55 03
Nice’de büyümüş, saf bir Niçois olan Luc, arkadaşı Olivier ile birlikte 5 yıl önce (zaten!) bu restoranı açmaya karar verdi. Burada yalnızca yemekleriyle değil, mekânın atmosferi ve sıcaklığıyla da kendi memleketine geri dönmüş gibi hissedeceksiniz.
Burada kendinizi Cours Saleya’da bir yerde hissedeceksiniz: pissaladière, socca, pan bagnat, panisses veya gerçek salade niçoise arasından seçim yapabilirsiniz. Ama bölgemizi hatırlatan şey aynı zamanda ortam: alt katta oynanan pétanque ve bu mekânda hüküm süren neşe. Hafta sonları çocuklarınızı eğlendirmek için çocuk bakım hizmeti de var. Gerçek bir mutluluk anı.
Le Yacht Club, 8 rue Saint Lazare 75009 Paris, Tel: 09 53 57 61 15
Bu mekân, Niçois’ler tarafından 2017’de açılan ikinci adres. Burada kendinizi bir gurme yolculuğa çıkmış gibi hissedeceksiniz. Ahşap dekor, can simitleri, duvarda bir köpekbalığı başı; bir teknenin içinde olduğunuzu hissediyorsunuz.
Denizi hatırlatan yemeklerde, Côte d’Azur’un izlerini taşıyan iyot kokulu bir mutfak var; meşhur ahtapot, mükemmel.
Bagnard, 2 adres: 7 rue Saint Augustin, 75002 Paris, Tel: 09 86 17 63 17 ve 58 rue de Saintonge 75003 Paris, Tel: 01 55 43 90 47
Yoni Saada tarafından 2014’te kurulan, “street food” konseptli bu restoran Gault&Millau’nun takdirini kazandı; genç yetenek ödülü aldı ve konsepti yılın projesi seçildi. Muhteşem dekor (Bagnard Saint Augustin, XVI. Louis dönemine ait eski bir çilingir atölyesiydi; kirişler ve mozaik zemin dönemine aittir).
Mutfakta gerçek Nispet usulü salata, panisses ve pissaladière, şeflerin özenle hazırladığı lezzetlerden yalnızca birkaçıdır. Taze sıkılmış meyve suları da harika.
Baieta, 5 rue de Pontoise, 75005 Paris, Tel: 01 42 02 59 19
Baieta (Nice dilinde “bisou”), sizi doğrudan Nice’e götürecek. Bu restoran, Paris’in kalbinde, ahşap detaylı ve son derece zarif bir dekora sahip. 2016’da restoran Michelin Rehberi’nden bir yıldız aldı ve Julia, Fransa’nın en genç yıldızlı şefi oldu.
Özenle hazırlanmış rafine gastronomi mutfağı; dolmalar, aioli, pissaladière ve socca ise tam anlamıyla nefis. Ve tabii ki gerçek Nice salatası!
Riviera, Galeries Lafayette Yemek Katı, 60 Avenue des Champs-Élysées, 75008 Paris
Food Court konsepti: Büyük mağazanın alt katında yer alan bu alan tamamen yiyeceklere ayrılmıştır. Paket servis olarak alabilir ya da uzun ortak masalarda farklı hizmet sağlayıcıların yemeklerini yerinde tadabilirsiniz. Sonuç: kalite, samimiyet ve hız.
Riviera’nın menüsünde pizza, pissaladière, pan bagnat ve Niçoliler’in evine götürdüğü tüm ürünlerin bulunduğu bir market var. Alışveriş molası için ideal ve lezzetli bir durak.
« Bu mutfak, bacası güneş olan bir dünyadır » Victor Hugo
Yorum bırakın