Si vous êtes nostalgici de specialitățile noastre culinare, știți că la Paris le puteți savura cu impresia de a „prelungi vacanța”. Iată adresele mele preferate pentru a regăsi puțin soare în cenușiul orașului.
Les Niçois, 7 rue Lacharrière, 75011 Paris, Tel : 09 84 16 55 03
Luc, un adevărat nicez care a crescut la Nisa, a decis acum 5 ani (deja!) să deschidă, împreună cu prietenul său Olivier, un restaurant care îl duce acasă, nu doar prin mâncare, ci și prin atmosfera și căldura locului.
Aici veți avea impresia că v-ați întors pe Cours Saleya: puteți alege între pissaladière, socca, pan bagnat, panisses sau adevărata salată niçoise. Dar ceea ce amintește și de regiunea noastră este atmosfera, cu jocul de pétanque la subsol și buna dispoziție care domnește în acest loc. În weekend, există și o grădiniță pentru a-i distra pe copiii dumneavoastră. Un mare moment de fericire.
Le Yacht Club, 8 rue Saint Lazare 75009 Paris, Tel: 09 53 57 61 15
Acest local este a doua adresă creată de niceni, în 2017. Aici veți avea impresia că urcați la bord pentru o croazieră culinară. Lemn, colaci de salvare, un cap de rechin pe perete, aveți senzația că sunteți pe o barcă.
Din punct de vedere al preparatelor, care amintesc de mare, o bucătărie iodată cu accente din Coasta de Azur, precum celebra caracatiță, excelentă.
Bagnard, 2 adrese: 7 rue Saint Augustin, 75002 Paris, Tel: 09 86 17 63 17 și 58 rue de Saintonge 75003 Paris, Tel: 01 55 43 90 47
Creat în 2014 de Yoni Saada, acest restaurant cu concept de „street food” a cucerit Gault&Millau, care i-a acordat titlul de tânăr talent, iar conceptul său a fost ales proiectul anului. Decor magnific (Bagnard Saint Augustin era o fostă atelier de lăcătuşerie din epoca lui Ludovic al XVI-lea, grinzile și pardoseala cu mozaic sunt din epocă).
În bucătărie, adevărata salată niçoise, panisses și pissaladière oferă o imagine a tot ceea ce puteți degusta, pregătit cu finețe de bucătar. Sucuri proaspete de fructe excelente.
Baieta, 5 rue de Pontoise, 75005 Paris, Tel: 01 42 02 59 19
Baieta (sărut în nicez) vă va transporta direct la Nisa. Decor din lemn și foarte elegant în acest restaurant din inima Parisului. În 2016, restaurantul a primit o stea Michelin, iar Julia a devenit cea mai tânără bucătăreasă stelată din Franța.
Gastronomie rafinată, gătită cu grijă, umpluturi, aioli, pissaladière și socca, pur și simplu delicioase. Și, desigur, adevărata salată niçoise!
Riviera, Food Court aux Galeries Lafayette, 60 Avenue des Champs-Élysées, 75008 Paris
Conceptul Food Court: amplasat la subsolul magazinului universal, acest spațiu este dedicat în întregime mâncării. De luat la pachet sau de consumat pe loc, la mese lungi comune, pentru a degusta preparate de la diferiți furnizori. Rezultat: calitate, convivialitate și rapiditate.
În meniul de la Riviera: pizza, pissaladière, pan bagnat și magazinul alimentar cu toate produsele de luat acasă ale nicezilor. Pauza ideală pentru cumpărături și delicioasă.
« Această bucătărie este o lume al cărei horn este soarele » Victor Hugo
Leave a Reply