Den mest autentiska: Le Figuier de Saint-Esprit
Beläget innanför murarna i Vieil Antibes, med en stjärna i Guide Michelin, speglar denna restaurang genom sitt kök och sin inredning charmen och gastronomin på Côte d’Azur. Stenväggar, färska lokala produkter och ett oklanderligt service.
Kocken: Christian Morisset är en av pelarna i gastronomin på Azurkusten, med en lång yrkeserfarenhet och en stjärnlik meritlista som ger honom en perfekt kontroll över sina råvaror och över konsten att förhöja dem.
Efter Moulin de Mougins och Hôtel Juana, där han efterträdde Alain Ducasse, driver kocken i dag sin egen restaurang tillsammans med sin hustru, och hans två söner är också med i verksamheten.
Här kan ni prova rätter från de stora traditionerna och hans kännetecken framför allt, såsom lammsadel från Alpilles, tillagad i lergryta från Vallauris, cannelloni med bläckfisk och vongole, eller den ekologiska chokladen från Sierra Leone, conchad vid Manufacture Duplanteur i Grasses historiska centrum.
Det finns även olika menyalternativ till lunch och middag, anpassade efter era önskemål.
14, rue du Saint-Esprit, 06600, Antibes. Tel: +33 493 34 50 12.
För älskare av havets produkter: Sjöborren
I denna lilla, charmiga restaurang får du känslan av att äta ombord på ett gammalt ångfartyg: träpaneler, runda fönster och rep.
Till köket hör magnifika fat med skaldjur och krustaceer, men även specialiteter som hemlagad bouillabaisse, hemlagad fisksoppa med klippfisk, eller handrökt lax. På beställning kan du prova vilda fiskar såsom havsabborre, guldbrax, Saint-Pierre, piggvar eller sjötunga. Till efterrätt kan du välja mellan crème caramel, kockens panna cotta eller tiramisu, allt självklart hemlagat.
16, rue de la République, 06600, Antibes. Tel: +33 493 34 13 46.
För gastronomisk veganmat: Le 44
Öppnad 2016 av kocken Jérôme Clavel, som har arbetat med de största kockarna och som vuxit upp på Côte d’Azur.
Denna eleganta restaurang, belägen nära havet, erbjuder höggastronomisk matlagning och även en veganmeny, eftersom kocken anser att det är gastronomins framtid. Restaurangen är dessutom listad i Vegoresto.
Raffinerat och uppfinningsrikt kök, saltstänkt och fullt av smaker från Söder.
44, Bd Albert 1er, 06600, Antibes. Tel: 09 73 29 41 85
Vid havet: Restaurang de Bacon
En ren institution, denna restaurang är en hyllning till Medelhavet, inte bara genom miljön utan framför allt genom sitt kök med färska fiskar och skaldjur, tillagade med finess.
Kocken Romain Fromentel, tidigare elev vid Lycée Escoffier, för vidare receptet från Alphonsine Sordello, den tidigare kokerskan, och tillför sin egen personliga touch.
I köket går det inte att motstå den berömda bouillabaisse från Bacon, eller millefeuille med varm vaniljkräm till efterrätt. Ren lycka.
664, Bd de Bacon, 06600, Antibes. Tel: +33 493 61 50 02.
För italiensk mat mitt bland People: Mamo Michelangelo
Inrymt i en gammal vinkällare med stenväggar och originalbjälkar har denna restaurang en raffinerad inredning som doftar av Sydeuropa, Italien, Frankrike och Medelhavet.
Mamo är stadens furste och han vet verkligen hur man tar emot. Resultatet: restaurangen har blivit en av Rivierans mest omtyckta platser bland alla kändisar, internationella och lokala skådespelare, pressfolk. Alla skyndar sig till Mamo, och med god anledning:
Köket är helt enkelt utsökt. Specialiteterna är pizzan, bland annat den med färsk tryffel som står i centrum på denna restaurang, pastan och risotton, men också den traditionella osso bucco och den berömda Mamo Burger, tillagad med hembakat bröd, hemgjord foie gras och finhackat charolaisnöt, en pur njutning! Till efterrätt serveras den magnifika citronmarängstårtan eller förstås den hemgjorda tiramisun, och menyn kompletteras av utmärkta viner.
2, rue des Cordiers, 06600, Antibes. Tel: +334 93 34 04 47.
Leave a Reply